醬燒油豆腐
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以熱水沖洗減少油豆腐脂肪攝取，利用其本身獨特的口感，搭配豆芽與木耳的清脆，酸香的滋味，冷熱都好吃！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
油豆腐
一盒
木耳
2朵
綠豆芽
200克
薑末
1湯匙
香菜末
2湯匙
調味料
植物油
1湯匙
醬油
2湯匙
胡椒粉
適量
烏醋
2茶匙
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1油豆腐切成適口大小後，以熱水略沖洗去部分油脂 (減少脂肪攝取)。木耳洗淨切小塊。綠豆芽洗淨備用。 -
2起油鍋爆香薑末，加入油豆腐、木耳略炒後，加入醬油、胡椒粉及水燒煮5分鐘至入味。之後加入綠豆芽煮至喜歡的熟度。
-
3先將豆芽取出舖於盤底，再將香菜、烏醋入鍋與油豆腐拌炒後取出盛盤即可。
小撇步
利用煮油豆腐的湯汁煮豆芽菜，可使整體的味道更融合。