情人節料理

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
牛肋條
2份
玫瑰鹽
適量
義式蕃茄海鮮湯🍅
蕃茄部份切丁+部份打成汁
2顆
洋蔥
1/4顆
馬鈴薯
1顆
蛤蜊80/斤
約50元
4尾
花枝
隨意
鯛魚片
手掌大
奶油
少許
義大利香料
適量
鹽巴
適量
味醂
適量
芹菜
2小支
九層塔
1株裝飾用
牛排配菜
花椰
1朵
玉米筍
4
四季豆
隨意
馬鈴薯
隨意
蕃茄
隨意
看全部食材
  • 1
    在滾水中加少許沙拉油,將花椰菜、玉米筍、四季豆、海鮮類川燙備用
  • 2
    馬鈴薯切丁,以電鍋蒸熟
  • 3
    蕃茄預切四塊片狀備用,剩下蕃茄以果汁機打成汁
  • 4
    熱鍋,放入奶油,溶解後加入洋蔥,將洋蔥炒至金黃色。
  • 5
    加入蕃茄丁、馬鈴薯丁拌炒。
  • 6
    加入蕃茄汁、翻炒均勻之後加水、味醂,以小火煮至滾。
  • 7
    另起鍋將花枝、蝦、鯛魚片川燙後,再將蛤蠣一起加到蕃茄湯裡煮至熟
  • 8
    要起鍋前加入芹菜、義大利香料、鹽、九層塔等調味。
  • 9
    把蒸熟後的馬鈴薯丁,起鍋放橄欖油至鍋中煎至金黃後,放入蒜末炒香,灑上義式香料和黑胡椒和鹽巴後起鍋
  • 10
    將牛肋條切塊,放入鍋中煎至焦香即可起鍋裝盤,在盤中灑些玫瑰鹽,加入蔬菜擺盤便完成
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小撇步

蕃茄也可以用煎牛肉的餘油稍微煎烤過

💡由於「番茄紅素」是脂溶性的,必須藉由油脂烹調而自然釋放出,才能讓人體有效吸收

2017/02/15 發表 782 瀏覽
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