情人節料理
收藏 31
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
牛肋條
2份
玫瑰鹽
適量
義式蕃茄海鮮湯🍅
蕃茄部份切丁+部份打成汁
2顆
洋蔥
1/4顆
馬鈴薯
1顆
蛤蜊80/斤
約50元
蝦
4尾
花枝
隨意
鯛魚片
手掌大
奶油
少許
義大利香料
適量
鹽巴
適量
味醂
適量
芹菜
2小支
九層塔
1株裝飾用
牛排配菜
花椰
1朵
玉米筍
4
四季豆
隨意
馬鈴薯
隨意
蕃茄
隨意
看全部食材
-
1在滾水中加少許沙拉油，將花椰菜、玉米筍、四季豆、海鮮類川燙備用
-
2馬鈴薯切丁，以電鍋蒸熟
-
3蕃茄預切四塊片狀備用，剩下蕃茄以果汁機打成汁
-
4熱鍋，放入奶油，溶解後加入洋蔥，將洋蔥炒至金黃色。
-
5加入蕃茄丁、馬鈴薯丁拌炒。
-
6加入蕃茄汁、翻炒均勻之後加水、味醂，以小火煮至滾。
-
7另起鍋將花枝、蝦、鯛魚片川燙後，再將蛤蠣一起加到蕃茄湯裡煮至熟
-
8要起鍋前加入芹菜、義大利香料、鹽、九層塔等調味。
-
9把蒸熟後的馬鈴薯丁，起鍋放橄欖油至鍋中煎至金黃後，放入蒜末炒香，灑上義式香料和黑胡椒和鹽巴後起鍋
-
10將牛肋條切塊，放入鍋中煎至焦香即可起鍋裝盤，在盤中灑些玫瑰鹽，加入蔬菜擺盤便完成
小撇步
蕃茄也可以用煎牛肉的餘油稍微煎烤過
💡由於「番茄紅素」是脂溶性的，必須藉由油脂烹調而自然釋放出，才能讓人體有效吸收