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一般聽到馬鈴薯燉肉,第一印象就是日式料理,聯想到的就是鹹鹹甜甜的口味。但這道馬鈴薯燉肉做了一點變化,加入了八角和月桂葉提香,讓醬底吃起來不那麼呆板、更有層次!鑄鐵鍋密封的特性,讓洋蔥的甜味完全釋放,梅花肉燉得軟嫩,每一口還都有淡淡八角香,是台版療育系料理!
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http://www.cookpot.com.tw/global.html

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花肉
300g
洋蔥
1顆
馬鈴薯
3顆
橄欖油
2大匙
香油
少許
調味料
八角
2顆
月桂葉
2片
白糖
2小匙
醬油
2大匙
500c.c.
  • 1
    將材料洗淨,馬鈴薯去皮切滾刀塊,梅花肉切5公分塊狀,洋蔥切塊備用。
  • 2
    鑄鐵鍋內放入橄欖油,爆香洋蔥。
  • 3
    放入所有食材及所有調味料。
  • 4
    煮至沸騰後,蓋上鍋蓋再以小火煮約30分鐘後熄火再燜約10分鐘,起鍋前淋上香油即可。
小撇步

• 鑄鐵鍋的燉煮料理要特別注意火侯,因鑄鐵鍋有強力的蓄熱能力,燉煮時火必須轉為11點鐘的文火,以免燒焦。

• 〈馬鈴薯燉肉〉完整圖解:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/307.html

2017/02/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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