芹菜炒透抽

anita
25 食譜 133 粉絲

描述

芹菜炒透抽是客家菜料理,透抽脆彈的口感加上彈牙的嚼勁不會太過硬,再搭著脆嫩的芹菜,實然的下酒菜之一

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芹菜、蔥、辣椒切段,蒜切碎、薑切絲,透抽去除臟及外膜,內側以輕劃刀(可斜劃刀交叉)方式備用

    芹菜、蔥、辣椒切段,蒜切碎、薑切絲,透抽去除臟及外膜,內側以輕劃刀(可斜劃刀交叉)方式備用

  • 熱鍋加橄欖油爆薑絲、蒜末、辣椒炒香

    熱鍋加橄欖油爆薑絲、蒜末、辣椒炒香

  • 加入蔥段、芹菜拌炒

    加入蔥段、芹菜拌炒

  • 接著下花枝片快炒,再加入鹽、醬油拌勻,最後起鍋前淋上米酒提味即可裝盤

    接著下花枝片快炒,再加入鹽、醬油拌勻,最後起鍋前淋上米酒提味即可裝盤

小撇步

☆透抽快炒時間不要超過3分鐘
☆另外作法可先燙透抽,水滾後燙半熟大約30秒撈起(不要超過1分鐘這樣透抽炒後才不會過硬),再依上述作法

5.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
anita 25 食譜 133 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

黑糖薑茶 蛋塔 日本料理 粉蒸排骨 紅豆紫米 年菜 歐姆蛋 餅乾 素食便當 川菜 味醂 韓式料理 大阪燒 蛋炒飯 中式早餐 陽春麵 蘿蔔糕 甜點 蜂蜜蛋糕 越南料理 壽喜燒 羊肉 豬油拌飯 韓式 咖哩 檸檬塔 榨菜 麻油雞 油菜 麻婆豆腐 便當 燒餅 泡菜鍋 蒸蛋 巧克力蛋糕 健康餐 奶油白菜 牛排 午餐 滷肉 鹼粽 壽司 番茄義大利麵 鰻魚飯 酸菜魚 饅頭 香蕉煎餅 韓式烤肉 泰式酸辣醬 柴魚高湯