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參考Yahoo小當家提供的食譜,稍微更改材料
用牛奶取代鮮奶油的起司塔,同樣可口美味

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
塔皮
奶油
60G
50G
杏仁粉
30G
低筋麵粉
80G
少許
蛋黃
1個
起士餡
奶油乳酪
100G
馬斯卡彭
50G
35G
牛奶
75G
玉米粉
2小匙
檸檬汁
5CC
蛋黃液
擦在表面增色用
  • 1
    先製作塔皮 將奶油(奶油不需軟化)和粉類一起攪拌均勻 加入蛋黃攪拌成團,放入冰箱冷藏1小時 塔皮放入塔模中,底部要戳洞防止膨脹 180度烤20分鐘
  • 2
    將起士攪拌均勻,加入奶攪拌,最後放入玉米粉和檸檬汁 將起士餡放入烤好的塔皮冷凍15分鐘,表面擦上蛋黃液
  • 3
    210度烤15~20分鐘直到表面上色
小撇步

沒有玉米粉可以用木薯粉(地瓜粉)取代,沒有杏仁粉也可直接替換成麵粉
原食譜有鮮奶油,但我替換成牛奶,如用鮮奶油就是55G,牛奶20G
原食譜影片:https://youtu.be/9m7LrAbGgKw

2017/02/14 發表 4,178 瀏覽
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