半熟起司塔
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參考Yahoo小當家提供的食譜,稍微更改材料
用牛奶取代鮮奶油的起司塔,同樣可口美味
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
塔皮
奶油
60G
糖
50G
杏仁粉
30G
低筋麵粉
80G
鹽
少許
蛋黃
1個
起士餡
奶油乳酪
100G
馬斯卡彭
50G
糖
35G
牛奶
75G
玉米粉
2小匙
檸檬汁
5CC
蛋黃液
擦在表面增色用
-
1先製作塔皮 將奶油（奶油不需軟化）和粉類一起攪拌均勻 加入蛋黃攪拌成團,放入冰箱冷藏1小時 塔皮放入塔模中,底部要戳洞防止膨脹 180度烤20分鐘
-
2將起士攪拌均勻,加入奶攪拌,最後放入玉米粉和檸檬汁 將起士餡放入烤好的塔皮冷凍15分鐘,表面擦上蛋黃液
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3210度烤15～20分鐘直到表面上色
小撇步
沒有玉米粉可以用木薯粉（地瓜粉）取代,沒有杏仁粉也可直接替換成麵粉
原食譜有鮮奶油,但我替換成牛奶,如用鮮奶油就是55G,牛奶20G
原食譜影片：https://youtu.be/9m7LrAbGgKw