半熟起司塔

Karin Wu
5 食譜 4 粉絲

描述

參考Yahoo小當家提供的食譜,稍微更改材料
用牛奶取代鮮奶油的起司塔,同樣可口美味

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

塔皮
60G
50G
30G
少許
1個
起士餡
35G
75G
2小匙
5CC
擦在表面增色用

步驟

  • 先製作塔皮 將奶油(奶油不需軟化)和粉類一起攪拌均勻 加入蛋黃攪拌成團,放入冰箱冷藏1小時 塔皮放入塔模中,底部要戳洞防止膨脹 180度烤20分鐘

  • 將起士攪拌均勻,加入奶攪拌,最後放入玉米粉和檸檬汁 將起士餡放入烤好的塔皮冷凍15分鐘,表面擦上蛋黃液

  • 210度烤15~20分鐘直到表面上色

小撇步

沒有玉米粉可以用木薯粉(地瓜粉)取代,沒有杏仁粉也可直接替換成麵粉
原食譜有鮮奶油,但我替換成牛奶,如用鮮奶油就是55G,牛奶20G
原食譜影片:https://youtu.be/9m7LrAbGgKw

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