漬蕃茄

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食材

小番茄 80-100顆
瓶子 4個
白酒醋漬蕃茄
白酒醋 60公克
50公克
蔓越梅乾 少許
紅酒漬蕃茄
紅酒 180公克
30
橄欖油漬蕃茄
橄欖油 60公克
迷迭香料 20公克
義大利香料 10公克
3公克
黑胡椒 3公克
白胡椒 3公克
烏梅話梅漬蕃茄
烏梅 10顆
去籽話梅 10公克
200公克
糖10公克 10公克
  • 1去皮 劃十字 丟入滾水燙10秒
  • 2撈起泡冰水 ㄊㄨㄛㄆ
  • 3>> 白酒醋漬蕃茄 << 約20顆 去皮蕃茄 (( 做法 )) ==> 將醋及糖 煮溶後。下蕃茄一起煮 ==> 煮約3分鐘 冷卻 入罐 靜置一天 (( 味覺分析 )) 酸酸甜甜的 適合配肉吃 可解膩。
  • 4>> 紅酒漬蕃茄 << 約20顆 去皮蕃茄 (( 做法 )) ==> 將紅酒與細砂煮滾 後 小火滾5分鐘 ==> 放入去皮蕃茄 裝罐 冷卻 冰一天 (( 味覺分析 )) 帶著單寧酸的酒香。哇。自醉
  • 5>> 橄欖油漬迷迭香蕃茄 << 去皮蕃茄約20顆 (( 做法 )) ==> 將香料炒香 拌入 去皮蕃茄 拌勻 ==> 加入調味 入罐 冷卻 不冷藏 (( 味覺分析 )) 香氣十足 入口即化 口齒留香
  • 6>> 化莓烏莓漬蕃茄 << 去皮蕃茄約20顆 (( 做法 )) ==> 將所以材料煮滾5-10分鐘。下蕃茄一起煮 ==> 煮約1分鐘 冷卻 入罐 靜置一天 (( 味覺分析 )) 酸酸甜甜的 蠻像濕潤的蜜餞 下酒菜 零嘴
  • 7放涼 靜置於冰箱一天。 就可以吃嘍
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小撇步

跟粉絲團有點不同
因為減糖風味更ㄐㄧㄚ

2017/02/15 發表 895 瀏覽

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