小黃瓜炒雞丁


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小黃瓜與雞肉是家中孩子喜愛的食材~小黃瓜搭配雞胸肉同炒~雞胸肉軟嫩不乾柴~也吃得出小黃瓜的鮮甜~是道受歡迎的料理

食材
350克
100克
1/2小匙
4瓣
調味
一大匙
一小匙
一大匙
少許
適量
  • 1
    雞肉切大丁~加入薑泥.米酒與醬油膏拌勻
  • 2
    再加入一大匙太白粉~拌勻
  • 3
    熱鍋~鍋中下油~放入雞肉兩面煎上色,已經是近熟的狀態
  • 4
    放入切滾刀狀的小黃瓜與切碎的蒜頭~加入1-2大匙的水~蓋上蓋子燜煮約3-5分鐘~這步驟主要是讓食材味道融合~小黃瓜的柔軟度會依燜煮時間長短而不同~可自行斟酌~我燜3分鐘~小黃瓜是軟中帶脆感!!
  • 5
    燜煮好後~加入些許鹽與白胡椒調味
  • 6
    即可上桌
小撇步

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2017/02/13 發表 8.3 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 李金鈴
    李金鈴

    請問完成後肉有點柴要怎麼改善呢?謝謝你

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    已回應在照片中

  • 黃紫菱
    黃紫菱

    我剛做了這道菜,請問可以先爆香蒜再把雞肉煎熟,放小黃瓜加水悶熟...嗎??
    今天依您的做法來試很棒,謝謝分享。

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    先爆香蒜頭後~蒜頭要撥到旁邊或先盛起~因為雞肉放下後蒜頭在底下會黏在雞肉上~視覺會有影響

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