小黃瓜炒雞丁
食材
雞胸肉
350克
小黃瓜
100克
薑泥
1/2小匙
蒜頭
4瓣
調味
醬油膏
一大匙
米酒
一小匙
太白粉
一大匙
白胡椒粉
少許
鹽
適量
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1雞肉切大丁~加入薑泥.米酒與醬油膏拌勻 -
2再加入一大匙太白粉~拌勻
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3熱鍋~鍋中下油~放入雞肉兩面煎上色，已經是近熟的狀態
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4放入切滾刀狀的小黃瓜與切碎的蒜頭~加入1-2大匙的水~蓋上蓋子燜煮約3-5分鐘~這步驟主要是讓食材味道融合~小黃瓜的柔軟度會依燜煮時間長短而不同~可自行斟酌~我燜3分鐘~小黃瓜是軟中帶脆感!!
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5燜煮好後~加入些許鹽與白胡椒調味
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6即可上桌
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