【深夜食堂】黃金酥脆餛飩
【深夜食堂】黃金酥脆餛飩
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這道是非常非常簡單卻又很好吃的小點，當主餐或是小點心都很適合，通常大多都是煮成餛飩湯或是汆燙好後做成紅油抄手，但因為餛飩的皮和水餃或鍋貼比起來薄許多，所以用小火煎完後的口感，反而更加酥脆~ 最後撒上蔥花一起煎，更會直接帶來香味，沾上點水餃醬+黑醋，完美！
食材
青蔥
適量
自製餛飩or冷凍餛飩(解凍)
15顆
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
水餃醬
適量
黑醋
適量
白醋
適量
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1將冷凍餛飩解凍至半軟，放置平底鍋小火煎； 約煎至三四熟，加入些許(白醋+水)，再蓋鍋悶煎 -
2煎至九分熟時，加入蔥末，煎至熟 >>> 完成!!!
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小撇步
用白醋加水這招是老爺舅媽以前教老爺的，不但可以煎底部有點焦脆感，也會非常美麗唷！