【深夜食堂】黃金酥脆餛飩

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這道是非常非常簡單卻又很好吃的小點,當主餐或是小點心都很適合,通常大多都是煮成餛飩湯或是汆燙好後做成紅油抄手,但因為餛飩的皮和水餃或鍋貼比起來薄許多,所以用小火煎完後的口感,反而更加酥脆~ 最後撒上蔥花一起煎,更會直接帶來香味,沾上點水餃醬+黑醋,完美!

食材

青蔥 適量
自製餛飩or冷凍餛飩(解凍) 15顆
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
水餃醬 適量
黑醋 適量
白醋 適量
  • 1 將冷凍餛飩解凍至半軟,放置平底鍋小火煎; 約煎至三四熟,加入些許(白醋+水),再蓋鍋悶煎
  • 2 煎至九分熟時,加入蔥末,煎至熟 >>> 完成!!!
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小撇步

用白醋加水這招是老爺舅媽以前教老爺的,不但可以煎底部有點焦脆感,也會非常美麗唷!

2012/04/11 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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借分享試做

3 年前
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看ㄌ就好吃

5 年前
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來用氣炸鍋試試!!!

6 年前