春日風味雞腿排

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酥脆的雞腿排搭配薄荷醬,
清爽美味~

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 1隻
小蕃茄 6顆
適量
黑胡椒 適量
醃料
新鮮迷迭香 1根
大蒜 2顆
第戎芥末醬 1小匙
白酒醋 1小匙
薄荷醬
薄荷葉 1把
紅酒醋 4小匙
細砂糖 1小匙
  • 1將去骨雞腿清洗乾淨後,去除多餘的皮和油質
  • 2將醃料的所有材料用調理機打勻,加點鹽和黑胡椒, 均勻塗抹在雞腿排和小蕃茄上
  • 3將雞腿排和小蕃茄放在烤盤,烤箱預熱200度,烤20-25分鐘, 烤到一半記得換面烤喔!
  • 4將薄荷醬的材料用調理機打勻,稍微煮過放冷, 等雞腿烤到金黃色就可以擺盤享用囉~
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小撇步

1. 雞皮的部分可以依個人喜好選擇去不去皮喔
2. 在醃製雞肉的時候可以稍微幫雞肉按摩一下,更容易入味喔~
3. 將薄荷醬煮過可以去除醋的酸味,搭配起來更清爽

2017/02/12 發表 1,278 瀏覽

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