【安永鮮物新春料理募吉大賽】黃金蝦球

甜姐兒玩廚藝
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描述

彈牙的鮮蝦裹上鹹香的蛋黃,黃澄澄的蝦球象徵著黃金滾滾來,灑上蛋白後色彩繽紛,紅、金、銀色在過年端上桌非常的喜氣哦~
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大集合。將蔥分成蔥白及蔥綠切珠,鹹蛋白和蛋黃分開,蒜切成末。

    食材大集合。將蔥分成蔥白及蔥綠切珠,鹹蛋白和蛋黃分開,蒜切成末。

  • 將無毒白蝦去殼/剖背/除腸泥備用。

    將無毒白蝦去殼/剖背/除腸泥備用。

  • 鍋中倒油加入蒜末及蔥白爆香後取出備用。

    鍋中倒油加入蒜末及蔥白爆香後取出備用。

  • 用原鍋的油下白蝦炒至8分熟盛起備用。

    用原鍋的油下白蝦炒至8分熟盛起備用。

  • 再取一只乾淨的炒鍋倒入油後再加入蛋黃炒到起油泡,香味飄出。

    再取一只乾淨的炒鍋倒入油後再加入蛋黃炒到起油泡,香味飄出。

  • 將作法4的白蝦投入和蛋黃拌炒至勻。

    將作法4的白蝦投入和蛋黃拌炒至勻。

  • 再加入蛋白丁及作法3的蒜末及蔥白快炒,起鍋再投入青蔥花即可。

    再加入蛋白丁及作法3的蒜末及蔥白快炒,起鍋再投入青蔥花即可。

小撇步

*第五屆安永饌食舞台~
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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 9,685 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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