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Nicy素食

30 食譜 54 粉絲

素食水煎包

素食水煎包

214 說讚 1 一起做 2 留言

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

外皮：

（一）
中筋麵粉

600g
酵母粉

1小匙
內餡：

（二）
高麗菜

半顆
馬鈴薯

2顆
紅蘿蔔

1條
薑

1塊
鹽巴

適量
醬油

適量
白胡椒

適量

步驟

溫水溶解酵母粉
倒入中筋麵粉
筷子攪拌成雪花狀
用手揉成團，蓋上鍋蓋，備用（天氣冷，鍋子下面再放ㄧ盆大鍋子裝溫熱水，幫助發酵）
馬鈴薯、紅蘿蔔，洗淨切塊刨絲，電鍋蒸熟
高麗菜洗淨，滾水燙過（去除農藥殘留）
燙過的菜，放涼，用豆漿袋濾掉水分
稍微擠乾即可
（醬油、薑末、鹽、胡椒粉）放鍋裡，小火扮ㄧ下
調味料和蔬菜扮ㄧ扮
麵團已發酵1.5小時膨脹2倍大，可以開始包了
隨意捏一球，整理成圓型
放上內餡
收口不漏即可，
包好吃不完放冷凍庫
開中小火倒油、熱鍋，放煎包
再加一匙水，悶煮2分鐘
翻個面，蓋鍋蓋再2-3分鐘

小撇步

如果還有剩的內餡，
可以做成炒飯喔！

7,905 瀏覽

2017/02/12 發表

Nicy素食 30 食譜 54 粉絲

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有 1 個一起做

素食水煎包：nana tasty 一起做

nana tasty
好吃

留言

共 2 則

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亮晶晶
冷凍要煎需要退冰嗎？
6 years ago
QU May
請問水是幾公克呢
8 years ago
作者Nicy素食
中式的我都頻感覺，開始水150克左右！混入麵粉後，如果太濕加麵粉、太乾加水每個牌子麵粉吸水度不同慢慢試
8 years ago

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