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Nicy素食
30 食譜 54 粉絲

素食水煎包

素食水煎包

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 溫水溶解酵母粉

    溫水溶解酵母粉

  • 倒入中筋麵粉

    倒入中筋麵粉

  • 筷子攪拌成雪花狀

    筷子攪拌成雪花狀

  • 用手揉成團,蓋上鍋蓋,備用
(天氣冷,鍋子下面再放ㄧ盆大鍋子裝溫熱水,幫助發酵)

    用手揉成團,蓋上鍋蓋,備用 (天氣冷,鍋子下面再放ㄧ盆大鍋子裝溫熱水,幫助發酵)

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔,洗淨切塊刨絲,電鍋蒸熟

    馬鈴薯紅蘿蔔,洗淨切塊刨絲,電鍋蒸熟

  • 高麗菜洗淨,滾水燙過
(去除農藥殘留)

    高麗菜洗淨,滾水燙過 (去除農藥殘留)

  • 燙過的菜,放涼,用豆漿袋濾掉水分

    燙過的菜,放涼,用豆漿袋濾掉水分

  • 稍微擠乾即可

    稍微擠乾即可

  • (醬油、薑末、鹽、胡椒粉)
放鍋裡,小火扮ㄧ下

    (醬油、末、鹽、胡椒粉) 放鍋裡,小火扮ㄧ下

  • 調味料和蔬菜扮ㄧ扮

    調味料和蔬菜扮ㄧ扮

  • 麵團已發酵1.5小時

膨脹2倍大,可以開始包了

    麵團已發酵1.5小時 膨脹2倍大,可以開始包了

  • 隨意捏一球,整理成圓型

    隨意捏一球,整理成圓型

  • 放上內餡

    放上內餡

  • 收口不漏即可,

    收口不漏即可,

  • 包好吃不完放冷凍庫

    包好吃不完放冷凍庫

  • 開中小火倒油、熱鍋,放煎包

    開中小火倒油、熱鍋,放煎包

  • 再加一匙水,悶煮2分鐘

    再加一匙水,悶煮2分鐘

  • 翻個面,蓋鍋蓋再2-3分鐘

    翻個面,蓋鍋蓋再2-3分鐘

小撇步

如果還有剩的內餡,
可以做成炒飯喔!

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留言

共 2 則
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  • 亮晶晶
    亮晶晶

    冷凍要煎需要退冰嗎?

  • QU May
    QU May

    請問水是幾公克呢

    中式的我都頻感覺, 開始水150克左右! 混入麵粉後,如果 太濕加麵粉、太乾加水 每個牌子麵粉吸水度不同 慢慢試

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