紅燒吳郭魚

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一道很有味道的魚類料理,裝上一碗白飯淋上醬汁,真的是很開胃的下飯菜。

時間
30 分鐘
食材
吳郭魚
一尾
蔥花
少許
燒醬汁
薑末
適量
辣椒未
適量
烏酢
10cc
醬油
20cc
米酒
20cc
二砂
一小匙
白開水
200cc
  • 1
    先將吳郭魚洗淨瀝乾水份,起油鍋將吳郭魚煎至兩面都上色。
  • 2
    原鍋熱油留一小匙的量,將薑末、辣椒末下鍋炒到香味出來,再加入白開水、醬油、烏酢、米酒、二砂下鍋煮滾,轉小火。
  • 3
    將煎好的吳郭魚放入醬汁中滾至入味,裝至盤中,灑上蔥花就可上菜。
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小撇步

吳郭魚不用煎到全熟,等放到湯汁醬燒時再煮熟,可保魚肉的鮮嫩。

2017/02/11 發表 3,244 瀏覽
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