紅燒吳郭魚

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一道很有味道的魚類料理,裝上一碗白飯淋上醬汁,真的是很開胃的下飯菜。

烹調時間30分鐘

食材

吳郭魚 一尾
蔥花 少許
燒醬汁
薑末 適量
辣椒未 適量
烏酢 10cc
醬油 20cc
米酒 20cc
二砂 一小匙
白開水 200cc
  • 1先將吳郭魚洗淨瀝乾水份,起油鍋將吳郭魚煎至兩面都上色。
  • 2原鍋熱油留一小匙的量,將薑末、辣椒末下鍋炒到香味出來,再加入白開水、醬油、烏酢、米酒、二砂下鍋煮滾,轉小火。
  • 3將煎好的吳郭魚放入醬汁中滾至入味,裝至盤中,灑上蔥花就可上菜。
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小撇步

吳郭魚不用煎到全熟,等放到湯汁醬燒時再煮熟,可保魚肉的鮮嫩。

2017/02/11 發表 3,143 瀏覽

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