紅燒吳郭魚
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一道很有味道的魚類料理，裝上一碗白飯淋上醬汁，真的是很開胃的下飯菜。
時間
30
分鐘
食材
吳郭魚
一尾
蔥花
少許
燒醬汁
薑末
適量
辣椒未
適量
烏酢
10cc
醬油
20cc
米酒
20cc
二砂
一小匙
白開水
200cc
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1先將吳郭魚洗淨瀝乾水份，起油鍋將吳郭魚煎至兩面都上色。
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2原鍋熱油留一小匙的量，將薑末、辣椒末下鍋炒到香味出來，再加入白開水、醬油、烏酢、米酒、二砂下鍋煮滾，轉小火。
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3將煎好的吳郭魚放入醬汁中滾至入味，裝至盤中，灑上蔥花就可上菜。
小撇步
吳郭魚不用煎到全熟，等放到湯汁醬燒時再煮熟，可保魚肉的鮮嫩。