[純素情人節]簡易粉紅椰子朱古力/巧克力


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七款食材即可做到的可愛粉紅巧克力,甜甜的椰子蓉配純黑巧克力,味道剛剛好。適合不愛牛奶巧克力的她、他,更適合純素食人仕。💕💓💗💓💕💓💗💓💕

食材
椰絲
150g
椰奶/椰漿
150g
椰子油
2湯匙
龍舌蘭蜜(或楓糖漿)
4至6湯匙
香草糖漿
1湯匙
天然著色粉(草莓、可可、綠茶)
2至3湯匙
純黑巧克力
150g
  • 1
    7款食材準備好,其中椰漿/椰奶要隔夜雪藏好讓它分層,只取浮上面的濃厚椰漿。把盒或罐小心倒轉打開即能取出分層的水分。
  • 2
    小貼士💡:不是所有椰漿都可做到冷凍分層,必須留意成份表,不要選有水或過多添加劑的,最重要留意它的營養標籤,總脂肪比例每100克含20克以上的才合格。坊間太多已加水稀釋的,會令成品過濕難成形。
  • 3
    先將椰絲、椰漿和龍舌蘭蜜搞拌混合。 椰絲:細碎的比較好,也可混合一些厚片的增加口感。
  • 4
    再加入已溶化的椰子油、香草糖漿(vanilla paste)及天然著色粉。 香草糖漿:可以用1湯匙香草精加1湯匙黃糖加熱融化代替。 著色粉:今次為了情人節我用了紅莓粉加甜草根粉,可在大型烘焙用品店找。不想麻煩其實可可粉、綠茶粉都可以。甚至不加也可~
  • 5
    用手或用湯匙壓實塑形,放在烘焙紙或矽膠墊上。
  • 6
    放冰箱雪藏待它定形,約20-30分鐘。同時準備巧克力漿。
  • 7
    純黑巧克隔水加熱待溶化,留意不要過熱。
  • 8
    用叉子為定形好的椰子蓉沾上巧克力。注意動作要快,以免椰子蓉散開。 注意:初學者可分次溶巧克力,而且只沾了一邊巧克力會更容易掌握。
  • 9
    放烘焙紙或矽膠墊上,可再灑上椰絲裝飾,隔晚室温定形(切勿放冰箱)。
  • 10
    隔天即可入盒送愛人💕
2017/02/11 發表 1,270 瀏覽
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