有心食譜：三色鴕鳥菲力肉片
描述
www.withheart.com.tw / 鴕鳥肉是最健康的紅肉，兼具高鐵、高蛋白質、低脂肪的特質，剛好最近瘦肉精等風波頻傳，採自然放牧飼養的鴕鳥，當然就是我的最佳選擇囉! 鴕鳥肉片/肉排分成菲力和沙朗兩種，菲力較嫩，沙朗則因靠近腿部肌，肉質較Q有彈性。今天我就用鮮嫩的鴕鳥菲力肉片，搭配鮮嫩可口的青菜蔬果拌炒，當作晚餐來犒賞自己喔!
步驟
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將真空包裝的鴕鳥菲力肉片取出並解凍。
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加入一湯匙的豆鼓醬於菲力肉片中，並按摩入味，靜置約3分鐘。
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將蒜頭、蔥、洋蔥、彩椒、杏鮑菇等配料切塊，或者切丁備用。
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將蒜頭加水並下鍋炒香。
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陸續加入洋蔥與杏鮑菇，可適時加水。
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接著加入鴕鳥菲力肉片拌炒，直至肉片約8分熟。
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加入彩椒，直到彩椒略熟，即可準備起鍋，避免彩椒過熟顏色不佳。
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最後加入蔥珠再略為拌炒，即可起鍋。
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完成囉！是不是簡單又方便呢？快來動手品嚐美味，健康又安全！
小撇步
鴕鳥菲力屬於上肉部位，口感似菲力牛排，淋油並按摩後就可以乾煎，最佳熟度為3-5分熟，鴕鳥肉零脂肪所以不要煎過熟，避免肉質過老唷！
