有心食譜:三色鴕鳥菲力肉片


郭旭英
187 食譜 304 粉絲
限12字

www.withheart.com.tw / 鴕鳥肉是最健康的紅肉,兼具高鐵、高蛋白質、低脂肪的特質,剛好最近瘦肉精等風波頻傳,採自然放牧飼養的鴕鳥,當然就是我的最佳選擇囉! 鴕鳥肉片/肉排分成菲力和沙朗兩種,菲力較嫩,沙朗則因靠近腿部肌,肉質較Q有彈性。今天我就用鮮嫩的鴕鳥菲力肉片,搭配鮮嫩可口的青菜蔬果拌炒,當作晚餐來犒賞自己喔!

食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 將真空包裝的鴕鳥菲力肉片取出並解凍。

    將真空包裝的鴕鳥菲力肉片取出並解凍。

  • 加入一湯匙的豆鼓醬於菲力肉片中,並按摩入味,靜置約3分鐘。

    加入一湯匙的豆鼓醬於菲力肉片中,並按摩入味,靜置約3分鐘。

  • 將蒜頭、蔥、洋蔥、彩椒、杏鮑菇等配料切塊,或者切丁備用。

  • 將蒜頭加水並下鍋炒香。

    將蒜頭加水並下鍋炒香。

  • 陸續加入洋蔥與杏鮑菇,可適時加水。

    陸續加入洋蔥與杏鮑菇,可適時加水。

  • 接著加入鴕鳥菲力肉片拌炒,直至肉片約8分熟。

    接著加入鴕鳥菲力肉片拌炒,直至肉片約8分熟。

  • 加入彩椒,直到彩椒略熟,即可準備起鍋,避免彩椒過熟顏色不佳。

    加入彩椒,直到彩椒略熟,即可準備起鍋,避免彩椒過熟顏色不佳。

  • 最後加入蔥珠再略為拌炒,即可起鍋。

    最後加入蔥珠再略為拌炒,即可起鍋。

  • 完成囉!是不是簡單又方便呢?快來動手品嚐美味,健康又安全!

    完成囉!是不是簡單又方便呢?快來動手品嚐美味,健康又安全!

小撇步

鴕鳥菲力屬於上肉部位,口感似菲力牛排,淋油並按摩後就可以乾煎,最佳熟度為3-5分熟,鴕鳥肉零脂肪所以不要煎過熟,避免肉質過老唷!

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