皮蛋瘦肉粥【史雲生】


收藏 358 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

米和水的比例為1:12, 可依各人喜好調整粥的濃稠度, 清水也可改成高湯, 香氣足, 冷冷的天來一碗熱呼呼的皮蛋瘦肉粥, 讓家人暖心又暖胃。

喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材
白米
1杯
清水
9杯
史雲生清雞湯
3杯
皮蛋
2顆
豬肉絲
100g
雞蛋
1顆
蔥末
2根
醃料
1/4小匙
太白粉
1小匙
  • 1
    豬肉絲加入醃料抓馬入味
  • 2
    煮一鍋水, 水滾後關火, 加入豬肉撥散, 利用餘溫燙至由紅轉白, 血水釋出 (去腥)撈起
  • 3
    皮蛋剝殼, 切成小塊
  • 4
    取一深鍋, 倒入清水、高湯、白米續悶至米心熟透...漲大...澱粉釋出
  • 5
    加入皮蛋及豬肉絲煮勻, 加鹽調味
  • 6
    起鍋前打顆蛋花,關火~ 利用餘溫將蛋液悶至不流動, 撒上蔥末即完成料理
小撇步

※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323

2017/02/10 發表 6,747 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣