Bernice🍽 94 食譜 202 粉絲 追蹤 水煎餃子包 描述 包成大餃子的水煎包 份量十足 57 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 半顆or500g 豬絞肉 100g 紅蘿蔔 80g 蔥 2根 油蔥酥 1大匙 蝦皮 1大匙 中筋麵粉 300g 水 120-15g 酵母粉 3g 調味料 胡椒粉 1大匙 醬油 1大匙 芝麻油 1大匙 鹽 適量 步驟 高麗菜洗淨切末 紅蘿蔔切細絲 蔥切末 蝦皮洗淨備用 乾鍋放入蝦皮 拌炒出香味後取出 高麗菜丁、紅蘿蔔絲用適量的鹽(份量外)抓醃後擠乾水份 所有食材 、調味料混合拌勻 為內餡 酵母粉先用少許水份調溶後 加入中筋麵粉中拌成糰 蓋上保鮮膜或蓋子發酵30分鐘 將麵糰揉成長條狀 均分成12-14等分 把小麵糰壓平桿成片狀 分別包入適量的內餡 收口成水餃狀 平底鍋加入少許油 把餃子包排入鍋中 煎約1-2分鐘後 加入1.5碗麵粉水(用1.5碗水加1大匙麵粉調成) 水煮滾後轉小火 蓋上鍋蓋燜煎約10分鐘 打開鍋蓋淋入1大匙香油 小火煎到水份收乾即可 7,244 瀏覽 2017/12/02 發表