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Bernice🍽
94 食譜 202 粉絲

水煎餃子包

水煎餃子包

描述

包成大餃子的水煎包 份量十足

58 說讚

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜洗淨切末
紅蘿蔔切細絲
蔥切末
蝦皮洗淨備用

    高麗菜洗淨切末 紅蘿蔔切細絲 切末 蝦皮洗淨備用

  • 乾鍋放入蝦皮 拌炒出香味後取出

    乾鍋放入蝦皮 拌炒出香味後取出

  • 高麗菜丁、紅蘿蔔絲用適量的鹽(份量外)抓醃後擠乾水份

    高麗菜丁、紅蘿蔔絲用適量的鹽(份量外)抓醃後擠乾水份

  • 所有食材 、調味料混合拌勻
為內餡

    所有食材 、調味料混合拌勻 為內餡

  • 酵母粉先用少許水份調溶後
加入中筋麵粉中拌成糰 
蓋上保鮮膜或蓋子發酵30分鐘

    酵母粉先用少許水份調溶後 加入中筋麵粉中拌成糰 蓋上保鮮膜或蓋子發酵30分鐘

  • 將麵糰揉成長條狀
均分成12-14等分
把小麵糰壓平桿成片狀
分別包入適量的內餡
收口成水餃狀

    將麵糰揉成長條狀 均分成12-14等分 把小麵糰壓平桿成片狀 分別包入適量的內餡 收口成水餃狀

  • 平底鍋加入少許油
把餃子包排入鍋中
煎約1-2分鐘後
加入1.5碗麵粉水(用1.5碗水加1大匙麵粉調成)
水煮滾後轉小火 蓋上鍋蓋燜煎約10分鐘

    平底鍋加入少許油 把餃子包排入鍋中 煎約1-2分鐘後 加入1.5碗麵粉水(用1.5碗水加1大匙麵粉調成) 水煮滾後轉小火 蓋上鍋蓋燜煎約10分鐘

  • 打開鍋蓋淋入1大匙香油
小火煎到水份收乾即可

    打開鍋蓋淋入1大匙香油 小火煎到水份收乾即可

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