洋蔥玉米濃湯


郭藝錚
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經典料理玉米濃湯
另外加碼將玉米濃湯化身為
酥皮濃湯及焗烤義大利麵的撇步

食材
3片
1/2顆
20g
600ml
600ml
調味
半湯匙
適量
  • 1
    將所有食材份量準備好 1.火腿切丁備用 2.鮮奶與麵粉混合攪拌均勻 3.洋蔥切絲 先去除洋蔥的外皮 我都是對半切 然後如圖示切絲
  • 2
    拿一個大鍋子開小火 將奶油融化 (奶油容易黑掉,因此要注意攪拌) 融合後馬上進行下一個步驟
  • 3
    倒入混合了麵粉的鮮奶 以小火繼續煮
  • 4
    加入洋蔥 加入600ml的水
  • 5
    洋蔥煮軟後加入玉米罐頭&火腿丁 持續以小火慢煮 記得要偶爾攪拌一下喔
  • 6
    調味是比較主觀的 我是用圖中的湯匙量半湯匙的鹽 胡椒粉放我自己喜歡的量 建議可以依個人喜好的濃淡微調
  • 7
    調味完 煮至沸騰即完成 ☆沸騰的時候 喜歡蛋香的朋友可以加入一顆打散的蛋增添風味喔☆
小撇步

玉米濃湯的小變化

單喝濃湯是否覺得有點膩
這裡提供我自己喜歡的兩個小變化

一、白醬焗烤通心粉
將煮熟的義大利麵和玉米濃湯拌在一起
表面撲上乳酪絲
烤箱預熱190度,烤20分鐘

雖然不是道地的白醬
但是吃起來很帥氣又有爽感啊😂

二、酥皮濃湯
將濃湯放置耐熱的碗
碗開口周圍塗蛋液
撲上酥皮
烤箱預熱200度,烤15分鐘

是不是很實用呢(^ω^)

2017/02/23 發表 5,987 瀏覽
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