竹炭起司麵包

茱莉
26 食譜 63 粉絲

黑不溜溜的竹炭麵包, 搭配起司球內餡.
外表看起來非常特別, 內在確非常的實在.
說不出的特別口感. 讓人印象深刻…...

食材

24g
24g
180g
5g
35g
20 g
配料
  • 使用日本 KNEADER 精揉機 PK1013T,  將材料放入盆內, 按程式P2 啟動.

    使用日本 KNEADER 精揉機 PK1013T, 將材料放入盆內, 按程式P2 啟動.

  • 取出麵糰, 分切成8份後,  蓋上保鮮膜, 醒麵15分鐘.

    取出麵糰, 分切成8份後, 蓋上保鮮膜, 醒麵15分鐘.

  • 將發好的麵糰排氣, 整形成圓形擀平, 放入起司球後包好.

    將發好的麵糰排氣, 整形成圓形擀平, 放入起司球後包好.

  • 放入日本 KNEADER 摺疊式發酵箱 PF102T, 設定温度35度時間30分鐘.

    放入日本 KNEADER 摺疊式發酵箱 PF102T, 設定温度35度時間30分鐘.

  • 發好的麵糰塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤180度15分鐘即可.

    發好的麵糰塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤180度15分鐘即可.

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