竹炭起司麵包
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黑不溜溜的竹炭麵包, 搭配起司球內餡.
外表看起來非常特別, 內在確非常的實在.
說不出的特別口感. 讓人印象深刻…...
食材
高筋麵粉
300g
酵母粉
6g
砂糖
24g
全蛋
24g
鮮奶
180g
塩
5g
奶油
35g
竹炭粉
20 g
配料
起司球
適量
蛋液 (塗抹用)
適量
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1使用日本 KNEADER 精揉機 PK1013T, 將材料放入盆內, 按程式P2 啟動. -
2取出麵糰, 分切成8份後, 蓋上保鮮膜, 醒麵15分鐘.
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3將發好的麵糰排氣, 整形成圓形擀平, 放入起司球後包好.
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4放入日本 KNEADER 摺疊式發酵箱 PF102T, 設定温度35度時間30分鐘.
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5發好的麵糰塗抹蛋液, 放入烤箱烘烤180度15分鐘即可.
