陽光蕃茄起司煎豬排 分享傳送傳送列印 Le Creuset 107 食譜 994 粉絲 追蹤 39 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 牛蕃茄 1顆 梅花豬肉片 切約1.5cm厚 鹽、胡椒 少許 薑泥 ½小匙 清酒 ½小匙 低筋麵粉 少許 馬茲瑞拉起司 30g 蛋 1顆 巴薩米克紅酒醋 適量 蔥花或紫蘇 適量 1 煮一鍋滾水，蕃茄表面輕畫十字，放入滾水中煮約30秒後取出，待稍微降溫後剝皮，切成一口大小備用 2 豬梅花用鹽、胡椒、少許清酒、薑泥醃過後，鋪上一張烘培紙，稍微敲打，再裹上一層麵粉 3 鑄鐵圓煎盤抹上一層薄油後加熱，接著放入豬梅花片將兩面煎至上色 4 放入蕃茄，撒上起司，再打入一顆蛋，加少許水，蓋鍋悶至蛋黃稍熟即可盛盤 5 最後加入巴薩米克黃酒醋將醬汁煮至稍微收乾，淋上後再撒上蔥花或切碎的紫蘇葉即完成 2017/02/07 發表 1,431 瀏覽
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