Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 陽光蕃茄起司煎豬排 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛蕃茄 1顆 梅花豬肉片 切約1.5cm厚 鹽、胡椒 少許 薑泥 ½小匙 清酒 ½小匙 低筋麵粉 少許 馬茲瑞拉起司 30g 蛋 1顆 巴薩米克紅酒醋 適量 蔥花或紫蘇 適量 步驟 煮一鍋滾水,蕃茄表面輕畫十字,放入滾水中煮約30秒後取出,待稍微降溫後剝皮,切成一口大小備用 豬梅花用鹽、胡椒、少許清酒、薑泥醃過後,鋪上一張烘培紙,稍微敲打,再裹上一層麵粉 鑄鐵圓煎盤抹上一層薄油後加熱,接著放入豬梅花片將兩面煎至上色 放入蕃茄,撒上起司,再打入一顆蛋,加少許水,蓋鍋悶至蛋黃稍熟即可盛盤 最後加入巴薩米克黃酒醋將醬汁煮至稍微收乾,淋上後再撒上蔥花或切碎的紫蘇葉即完成 2,545 瀏覽 2017/02/07 發表