原味海綿蛋糕全蛋打發(含影音連結)

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這裡有影片連結
但影片是用3顆蛋6吋烤盤
影片比較會比較仔細唷~
https://www.youtube.com/watch?v=3jMYvj0Zbw8

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 2顆
低筋麵粉 60克
細砂糖 60克
無鹽奶油 20克
4吋烤盤 1個
  • 1備好所有用具
  • 2將無鹽奶油融化成液體
  • 3過篩所有低筋麵粉
  • 4將所有糖跟蛋一起隔水加熱打發
  • 5打發至麵糊不易滴落
  • 6與所有低筋麵粉混合攪拌 (((分三次加入
  • 7與溶化無鹽奶油混合
  • 8先將取1/2麵糊跟奶油混合後 再一起全部混合
  • 9混合完後 倒入烤盤內烤 上下火180度 25分鐘
  • 10
  • 11
  • 12
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2017/02/07 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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請問,烤膜中是不是有抹上一層什麼東西呢?看起來白白粉粉的

3 months ago
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如果要加牛奶 要在那個步驟加呢?

3 months ago
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做起來太紮實沒有海綿的感覺怎麼辦
蛋打很久還是沒有不易滴落的那種感覺

7 months ago
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作者回應

您好,妳試試看多加10G的油~降10度多烤10分鐘 希望可以幫到你唷^^

7 months ago
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請問,都不用加泡打粉嗎?

10 months ago
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作者回應

沒有的~要放也可以唷~

10 months ago
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你好,我照影片做的6吋蛋糕,結果很乾又很硬,被嫌棄的不行,我該怎樣才能烤的濕潤一點呢…

10 months ago
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作者回應

您好,您有打發到不滴落嘛?溫度調低5度或是加10ml的植物油試試喔~希望能幫到妳

10 months ago
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好!謝謝妳💕

10 months ago
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作者回應

^^

10 months ago
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再請問我是以六寸比例做,覺得太甜,糖可以減少嗎?然後我做出比較濕潤,如何再乾一點!謝謝💕

10 months ago
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作者回應

您好,妳試試看糖減20g,濕潤的話妳在多烤5分鐘試試~有問題再詢問喔^^

10 months ago
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直接烤不用隔水加熱對嗎

10 months ago
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作者回應

對的

10 months ago
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請問為什麼我烤出來一點也不棉,有點紮實,表面硬硬的

a year ago
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作者回應

你好,全蛋有打發嗎?就是麵糊不易滴落

a year ago
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請問我的烤盤是6吋的烤的時間也是一樣嘛?

a year ago
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作者回應

您好,六吋建議用影片的量,就是蛋3顆 麵粉跟糖都90克 奶油30克 烤180度上下火20~25分鐘左右

a year ago