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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

全蛋式海綿蛋糕

全蛋式海綿蛋糕

描述

淋上鮮奶油就很美味的簡單蛋糕,可以用在各種幕斯類的基底蛋糕,口感偏彈性

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 奶油+牛奶隔水加熱熔化,麵粉過篩備用。烤模的底部和四周鋪上烘焙紙

  • 將全蛋打散,加入砂糖,底下墊一個裝60度熱水的鍋子

    將全蛋打散,加入砂糖,底下墊一個裝60度熱水的鍋子

  • 不停攪拌,攪拌到蛋糊滴下的痕跡能殘留

    不停攪拌,攪拌到蛋糊滴下的痕跡能殘留

  • 一邊加入麵粉,一邊輕輕攪拌

    一邊加入麵粉,一邊輕輕攪拌

  • 融化奶油從刮刀上倒入

    融化奶油從刮刀上倒入

  • 輕輕攪拌均勻,倒入烤模,輕輕敲一下讓氣泡釋出,170度20分鐘

    輕輕攪拌均勻,倒入烤模,輕輕敲一下讓氣泡釋出,170度20分鐘

  • 表面金黃色,輕壓有彈性就是烤好了,出爐倒扣放涼

小撇步

隔水加熱打發全蛋,可加速砂糖溶化

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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