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簡簡單單就可以煮出又香又好吃的油飯✌

份量
4 人份
食材
糯米
3杯(量米杯)
乾香菇
8朵
蝦米
半碗
肉絲
皆可
薑片
4~6片
調味料
醬油
2大湯匙
香菇水
150ml
薑片
4~6片
鮮味炒手
1匙
  • 1
    將糯米洗淨 泡水2~3小時
  • 2
    使用電子鍋煮熟糯米
  • 3
    糯米放置電子鍋後 將乾香菇洗淨後泡水 約175ml (香菇拿起後水量約150ml) 蝦米洗淨後泡水 待糯米熟後 將香菇撈起瀝乾切片
  • 4
    熱鍋加一匙油 放入薑片爆香
  • 5
    加入蝦米及香菇
  • 6
    加入肉絲 炒至八分熟 將調味料放一半至鍋內 炒至入味後先盛盤 將薑片夾出 醬汁也要留下
  • 7
    將約一半的料鋪至容器
  • 8
    將剩餘的一半調味料到至鍋內 加熱後將煮熟放涼的糯米倒入扮勻
  • 9
    將剩餘的料與糯米拌勻
  • 10
    放置容器後壓平倒蓋就完成了 因為要送人所以就沒有倒蓋了
小撇步

炒料裡面還可加入魷魚 栗子等
想要香一點 調味料裡可加油蔥爆香
用香菜裝飾一下 就很漂亮了

2017/02/06 發表 2,690 瀏覽
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糯米要蒸
水的比例是多少

a year ago
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作者回應

我是用電子鍋煮糯米的比例刻度 用蒸的也可以

a year ago