紹興醉蝦

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冬天就是想吃蝦
燒酒蝦太補
來個醉蝦
大人小孩都喜歡
yummy😋

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

白蝦 2盒
蔥花 適量
2匙
分組1
紹興酒 1碗
當歸 2片
甘草 三片
枸杞 適量
紅棗 適量
黑棗 適量
砂糖 2~3匙
1匙
3碗
  • 1白蝦洗淨剪鬚
  • 2開水加入蔥花鹽巴煮開後備用
  • 3燙蝦
  • 4將當歸.枸杞.紅棗.黑棗.甘草.加入糖.鹽水.煮開轉小火再滾5分鐘
  • 5將蝦子冰鎮
  • 6將紹興酒醬汁跟蝦子混合後一起放冰箱再次冰鎮
  • 7擺盤上桌完成
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小撇步

蝦子要冰鎮才會脆彈
當歸不要太多會有苦味

2017/02/05 發表 1,639 瀏覽

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