全蛋式愛心海綿蛋糕


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份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
6吋烤模
1個
低筋麵粉
65g
砂糖
60g
泡打粉
1g
雞蛋
2顆
橄欖油
20g
  • 1
    將雞蛋打在調理碗中,用打蛋機攪拌 (開高速打)
  • 2
    可在打蛋盆底下裝一盆溫熱水,讓全蛋較好打發。 打發的程度:用刮刀舉高蛋糊滴落看是否有鮮明痕跡
  • 3
    分三次將麵粉過篩加入蛋糊
  • 4
    用切扮的方式將麵粉與蛋糊攪拌均勻,不可過於用力,以免消泡
  • 5
    挖一糰麵糊,然後把橄欖油倒入小盆內同樣以切拌的方式攪拌均勻
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  • 6
    將愛心蛋糕模抹上少許橄欖油
  • 7
    將麵糊倒入愛心蛋糕模中,把表層抹平然後端起震個二到三次排除空氣
  • 8
    放進預熱150度的烤箱裡,烘烤30~35分鐘,取出倒扣置於冷卻網上待涼
  • 9
    再用脫膜刀將蛋糕取出
  • 10
    完成可愛的愛心海綿蛋糕囉~
小撇步

1. 蛋一定要放置室溫,較好打發
2. 可在打蛋盆下隔溫熱水打發全蛋,較好打發
3. 進烤箱烤時,記得上火溫度不可過高,以免蛋糕面裂開

2015/09/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問打發 大概需要多久時間? 我好像都無法打發(很困擾)

8 months ago
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請問我做完後有點硬,是什麼原因呢?

2 years ago
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請問一下喲
我也是六寸的但照妳的食譜比例做出來
份量很少為什麼?

2 years ago