全蛋式愛心海綿蛋糕

Bakeware
102 食譜 571 粉絲

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將雞蛋打在調理碗中,用打蛋機攪拌 (開高速打)

    將雞蛋打在調理碗中,用打蛋機攪拌 (開高速打)

  • 可在打蛋盆底下裝一盆溫熱水,讓全蛋較好打發。
打發的程度:用刮刀舉高蛋糊滴落看是否有鮮明痕跡

    可在打蛋盆底下裝一盆溫熱水,讓全蛋較好打發。 打發的程度:用刮刀舉高蛋糊滴落看是否有鮮明痕跡

  • 分三次將麵粉過篩加入蛋糊

    分三次將麵粉過篩加入蛋糊

  • 用切扮的方式將麵粉與蛋糊攪拌均勻,不可過於用力,以免消泡

    用切扮的方式將麵粉與蛋糊攪拌均勻,不可過於用力,以免消泡

  • 挖一糰麵糊,然後把橄欖油倒入小盆內同樣以切拌的方式攪拌均勻

    挖一糰麵糊,然後把橄欖油倒入小盆內同樣以切拌的方式攪拌均勻

  • 將愛心蛋糕模抹上少許橄欖油

    將愛心蛋糕模抹上少許橄欖油

  • 將麵糊倒入愛心蛋糕模中,把表層抹平然後端起震個二到三次排除空氣

    將麵糊倒入愛心蛋糕模中,把表層抹平然後端起震個二到三次排除空氣

  • 放進預熱150度的烤箱裡,烘烤30~35分鐘,取出倒扣置於冷卻網上待涼

    放進預熱150度的烤箱裡,烘烤30~35分鐘,取出倒扣置於冷卻網上待涼

  • 再用脫膜刀將蛋糕取出

    再用脫膜刀將蛋糕取出

  • 完成可愛的愛心海綿蛋糕囉~

    完成可愛的愛心海綿蛋糕囉~

小撇步

1. 蛋一定要放置室溫,較好打發
2. 可在打蛋盆下隔溫熱水打發全蛋,較好打發
3. 進烤箱烤時,記得上火溫度不可過高,以免蛋糕面裂開

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留言

共 3 則
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  • 江小可
    江小可

    請問打發 大概需要多久時間? 我好像都無法打發(很困擾)

  • 黃佳佳
    黃佳佳

    請問我做完後有點硬,是什麼原因呢?

  • 林小翎
    林小翎

    請問一下喲 我也是六寸的但照妳的食譜比例做出來 份量很少為什麼?

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