全蛋式愛心海綿蛋糕

809 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

食材 (6 人份 90 分鐘

6吋烤模 1個
低筋麵粉 65g
砂糖 60g
泡打粉 1g
雞蛋 2顆
橄欖油 20g
  • 1 將雞蛋打在調理碗中,用打蛋機攪拌 (開高速打)
  • 2 可在打蛋盆底下裝一盆溫熱水,讓全蛋較好打發。 打發的程度:用刮刀舉高蛋糊滴落看是否有鮮明痕跡
  • 3 分三次將麵粉過篩加入蛋糊
  • 4 用切扮的方式將麵粉與蛋糊攪拌均勻,不可過於用力,以免消泡
  • 5 挖一糰麵糊,然後把橄欖油倒入小盆內同樣以切拌的方式攪拌均勻
  • 6 將愛心蛋糕模抹上少許橄欖油
  • 7 將麵糊倒入愛心蛋糕模中,把表層抹平然後端起震個二到三次排除空氣
  • 8 放進預熱150度的烤箱裡,烘烤30~35分鐘,取出倒扣置於冷卻網上待涼
  • 9 再用脫膜刀將蛋糕取出
  • 10 完成可愛的愛心海綿蛋糕囉~
贊助

小撇步

1. 蛋一定要放置室溫,較好打發
2. 可在打蛋盆下隔溫熱水打發全蛋,較好打發
3. 進烤箱烤時,記得上火溫度不可過高,以免蛋糕面裂開

2015/09/18 發表 1.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問我做完後有點硬,是什麼原因呢?

5 個月前
user_avatar

請問一下喲
我也是六寸的但照妳的食譜比例做出來
份量很少為什麼?

8 個月前