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充滿牛奶香與焦糖的香味,讓人ㄧ口接一口

份量
2 人份
食材
二砂糖
20g
æ°´
1匙
熱水
2大匙
無鹽奶油
適量
牛奶
60g
鮮奶油
30g
細砂糖
10g
全蛋
1顆
蛋黃
1顆
  • 1
    無鹽奶油抹在杯子內,方便脫模。
  • 2
    二砂糖倒入小鍋中,加入一匙水,以中火滾熱。
  • 3
    看到邊緣冒煙,晃動鍋子讓糖顏色均勻,然後把2匙熱水用湯匙慢慢滴入。
  • 4
    確定滴入的熱水是水珠狀即可倒入布丁杯。
  • 5
    把蛋及砂糖均勻攪拌
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  • 6
    牛奶與鮮奶油加熱到像人體皮膚的熱度即可,然後倒入蛋液中。
  • 7
    牛奶蛋液均勻攪拌後,趁熱倒入布丁杯中。
  • 8
    以150度烤25-30分鐘,烤出來直接放冰箱冷藏即可。
小撇步

若要布丁沒有洞,可鋪上錫鉑紙。
烘烤時間每家烤箱功率不同,看到表面蛋液已凝固就可以了。

2017/02/04 發表 1,899 瀏覽
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