焦糖布丁🍮
焦糖布丁🍮
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充滿牛奶香與焦糖的香味，讓人ㄧ口接一口
份量
2
人份
食材
二砂糖
20g
水
1匙
熱水
2大匙
無鹽奶油
適量
牛奶
60g
鮮奶油
30g
細砂糖
10g
全蛋
1顆
蛋黃
1顆
-
1無鹽奶油抹在杯子內，方便脫模。
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2二砂糖倒入小鍋中，加入一匙水，以中火滾熱。
-
3看到邊緣冒煙，晃動鍋子讓糖顏色均勻，然後把2匙熱水用湯匙慢慢滴入。
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4確定滴入的熱水是水珠狀即可倒入布丁杯。
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5把蛋及砂糖均勻攪拌
-
6牛奶與鮮奶油加熱到像人體皮膚的熱度即可，然後倒入蛋液中。
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7牛奶蛋液均勻攪拌後，趁熱倒入布丁杯中。
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8以150度烤25-30分鐘，烤出來直接放冰箱冷藏即可。
贊助
小撇步
若要布丁沒有洞，可鋪上錫鉑紙。
烘烤時間每家烤箱功率不同，看到表面蛋液已凝固就可以了。