簡單自製優格(大同電鍋)

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描述

利用優酪乳或小罐優格自製無糖優格!
鮮奶或豆漿都可以,簡單方便,又沒有添加物!

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

700毫升
2湯匙
容器

步驟

  • 滾水消毒湯匙及玻璃保鮮盒。
避免雜菌污染

    滾水消毒湯匙及玻璃保鮮盒。 避免雜菌污染

  • 容器冷卻後,加入2湯匙優格,再加入100cc鮮奶攪拌均勻後其餘鮮奶在加入,均勻攪拌後蓋上蓋子,避免雜菌污染。

    容器冷卻後,加入2湯匙優格,再加入100cc鮮奶攪拌均勻後其餘鮮奶在加入,均勻攪拌後蓋上蓋子,避免雜菌污染。

  • 放入大同電鍋插電保溫(養菌)。
修正:底部一定要用架子隔開,避免容器直接與電鍋接觸過熱!
等待9-10小時即可固化為優格,發酵時間越久越酸!
完成後放入冰箱冷藏,盡量及早食用完!

    放入大同電鍋插電保溫(養菌)。 修正:底部一定要用架子隔開,避免容器直接與電鍋接觸過熱! 等待9-10小時即可固化為優格,發酵時間越久越酸! 完成後放入冰箱冷藏,盡量及早食用完!

  • 上圖就是發酵太久了,味道偏酸,乳清變多,搖晃均勻加些葡萄乾變優酪乳!
下圖就是時間抓的剛剛好,凝固一點點酸,加個穀物麥片,非常好吃!

    上圖就是發酵太久了,味道偏酸,乳清變多,搖晃均勻加些葡萄乾變優酪乳! 下圖就是時間抓的剛剛好,凝固一點點酸,加個穀物麥片,非常好吃!

小撇步

不同優酪乳(優格)菌種不同發酵時間也不一樣。
不同鮮奶最後細緻度及硬度也不一樣。
我最終是以方便及效果為主,所以常常試用不同鮮奶及優酪乳,時間都是固定睡前10點放進去電鍋,早上6點拿出來放冰箱。
發酵時間需要自己試試!
豆漿也可以,但是味道會有一點想壞掉的豆漿!

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留言

共 9 則
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  • fish
    fish

    請問一定要蓋保鮮盒的蓋子嗎? 保鮮盒適用在保溫的溫度嗎?

    最好原來的蓋子,能密閉起來,避免雜菌感染,一邊的保溫溫度還好,又是架空沒有直接接觸電鍋壁,應該都耐得住溫度。 不是蒸ㄡ⋯⋯

  • 鄭喬安
    鄭喬安

    請問鍋蓋需要留一縫嗎?

    不是蒸蛋, 只是保溫, 所以蓋好蓋子, 保持溫度均勻。

  • Joey Lai
    Joey Lai

    請問電鍋外鍋需要加水嗎

    外鍋不用加水,單純插電保溫, 現在有些電鍋要按保溫鍵。

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