豆豉炒青龍

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味道像是青椒的青龍椒,外觀看似未成熟的辣椒,吃進嘴裡有著說不出的特殊味道,值得練習嚐試的好味道

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

主材料A
蒜頭碎 適量
辣椒 少許
豬肉絲 少許
胡蘿蔔切片 少許
青龍椒 約5到8支
豆豉 約5g
調味料B
香油 少許
醬油 約15cc
砂糖 約二小匙
白胡椒粉 適量
約50cc
米酒 約二到二瓶蓋
  • 1將豆豉給泡一下水同時青龍椒先以少許沸水煮過備用 先用沙拉油來快速的炒一下蒜頭及辣椒提個味道,加入肉絲條及紅蘿蔔
  • 2接著將加入配方中的調味料及些許的水後再加入煮過的青龍椒以及豆豉讓青龍椒在醬汁中稍微煮到入味,在快完成之際再加入些許米酒就可能整道菜餚的味道更加的升華
  • 3成品除青龍本身的脆度以外也可吃到其散發出的淡淡酒香 是一道相當適合配飯的下酒菜
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2017/02/03 發表 1,008 瀏覽

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