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老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。

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熱量
食材
火鍋豬肉片
350g
薑泥
1大匙
蒜苗
80g
醬汁
米酒
60cc
醬油
60cc
味醂
40cc
1/4小匙
  • 1
    蒜苗切小段
  • 2
    煮一鍋水, 水滾後關火, 放入火鍋肉片撥散, 泡至由紅轉白變色撈出 (去除血水去腥)
  • 3
    取一炒鍋, 加入2大匙油、薑泥, 翻炒均勻吸附油末小火煸出香氣
  • 4
    倒入醬汁煮勻, 加入蒜苗炒勻
  • 5
    倒回豬肉片炒熟吸附醬汁即完成
小撇步

※各家醬油鹹度不一, 請依各人口味喜好做調整
※豬肉片汆燙過, 受熱均勻, 保留軟嫩口感, 可避免久炒肉變柴的情形發生

2017/02/02 發表 8.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問用蔥代替蒜可以嗎

a year ago
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作者回應

可以

a year ago
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中好好
奧dc可d開口你你的

a year ago
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請問可以直接用味醂醬油嗎?

a year ago
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作者回應

可以

a year ago
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我用大創的磨泥器.輕巧好用.要比較粗的或細的都可以磨!

2 years ago
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作者回應

2 years ago
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薑泥有工具推薦嗎

2 years ago