薑汁蒜燒豬肉片
薑汁蒜燒豬肉片
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老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。
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熱量
食材
火鍋豬肉片
350g
薑泥
1大匙
蒜苗
80g
醬汁
米酒
60cc
醬油
60cc
味醂
40cc
鹽
1/4小匙
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1蒜苗切小段 -
2煮一鍋水, 水滾後關火, 放入火鍋肉片撥散, 泡至由紅轉白變色撈出 (去除血水去腥)
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3取一炒鍋, 加入2大匙油、薑泥, 翻炒均勻吸附油末小火煸出香氣
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4倒入醬汁煮勻, 加入蒜苗炒勻
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5倒回豬肉片炒熟吸附醬汁即完成
![倒入[醬汁]煮勻, 加入蒜苗炒勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/909495/large_15e1849ec98fe7c4.jpg)
小撇步
※各家醬油鹹度不一, 請依各人口味喜好做調整
※豬肉片汆燙過, 受熱均勻, 保留軟嫩口感, 可避免久炒肉變柴的情形發生
