手工慢炒薑片&原味薑汁

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保健、養生自己來,超級easy!
炒糖薑其實很簡單,只要注意爐火&不斷的翻炒就OK了,一次手作三種饗樂!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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食材

老薑 1200g
紅冰糖 1000g
黑糖 200g
麥芽糖 2大匙
杏仁果 1包(500g)
  • 1老薑洗淨、晾乾、切薄片,備好所有材料。
  • 2先將冰糖+黑糖如入鍋中,開火微溶速炒幾下有點糖的微微焦香後,入薑片拌炒.....直到糖溶液~~~
  • 3糖醤⋯⋯過程中需不斷的翻動(中大火,偶爾開大火讓糖漿翻滾包裹全部的薑片),前後約1個小時(不含備料時間) https://youtu.be/zrnTio0xUaU
  • 4最後將老薑汁裝罐,留約一碗加一大匙薑黃粉炒杏仁豆......
  • 5快速拌炒(前後約10分鐘)薑黃薑汁全部裹滿了杏仁粒,盛起,風扇吹涼裝罐,天天都可增足滿滿能量! https://youtu.be/saawbcIICQE
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小撇步

💝薑片盛起可以用風扇吹涼裝罐,是濕式~裝罐可以用力地塞滿;如果喜歡當零嘴吃的糖薑片,起鍋後裝盤可用筷子快速拌勻~就會像杏仁果粒般裹滿薑汁沙糖。
💝糖薑時可以吃到薑的溫熱也可以吃到黑糖的礦物質!!
💝薑糖可泡茶,也可當入菜的糖,滷製肉品更是一級棒!

2017/02/14 發表 724 瀏覽

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