塔香蛤蜊
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本來是看食譜做的~
可是怎麼做都覺得食譜的步驟怪怪的~
所以改了一下。
熱量
食材
蛤蜊
半斤
蒜頭
5顆
醬油膏
少許
九層塔
適量
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1蒜頭切末，九層塔洗淨備用。
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2熱鍋加少許油再放入蒜末爆香。
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3蒜末產生香味後放入蛤蜊拌炒至蛤蜊開殼。
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4加入醬油膏拌炒後，加入九層塔翻炒至塔香味散出，關火盛盤。
小撇步
蒜頭香味濃厚，如果能夠以中小火煮至成蒜酥，香味更足。
也可以加辣椒。^^
醬油膏是要帶出蛤蜊鮮甜味，所以不用太多，不然會太鹹。
蛤蜊開殼情形如果有達七成以上就可以加醬油膏，也可以鍋鏟輔助開殼。