塔香蛤蜊


Judy
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本來是看食譜做的~
可是怎麼做都覺得食譜的步驟怪怪的~
所以改了一下。

食材
半斤
5顆
少許
適量
  • 1
    蒜頭切末,九層塔洗淨備用。
  • 2
    熱鍋加少許油再放入蒜末爆香。
  • 3
    蒜末產生香味後放入蛤蜊拌炒至蛤蜊開殼。
  • 4
    加入醬油膏拌炒後,加入九層塔翻炒至塔香味散出,關火盛盤。
小撇步

蒜頭香味濃厚,如果能夠以中小火煮至成蒜酥,香味更足。
也可以加辣椒。^^
醬油膏是要帶出蛤蜊鮮甜味,所以不用太多,不然會太鹹。
蛤蜊開殼情形如果有達七成以上就可以加醬油膏,也可以鍋鏟輔助開殼。

2017/01/30 發表 2,183 瀏覽
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