【深夜食堂】醬油炒麵 今天我用的是印尼的雞蛋麵與甜醬油,加入茴香葉,乾爽的炒麵有別於台灣口味的濕軟,香草香混合蛋香、醬香,很特別。

【深夜食堂】醬油炒麵


蔡阿歆
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今天我用的是印尼的雞蛋麵與甜醬油,加入茴香葉,乾爽的炒麵有別於台灣口味的濕軟,香草香混合蛋香、醬香,很特別。

食材
1人份
1顆
少許
調味
少許
2大匙
配料
1支
1棵
3朵
少許
  • 1
    雞蛋麵煮5分熟,麵咬起來還有點硬、會黏牙的程度。
  • 2
    配料切絲備用。
  • 3
    熱油鍋爆香配料,甜醬油以旋轉方式倒入兩大圈,因為不鹹所以加點鹽。
  • 4
    加入麵條拌炒,加入煮麵水兩大匙悶煮2分鐘,起鍋前灑入蒜綠。
  • 5
    我好想泡在這個蛋黃裡喔~(扭)
小撇步

1.荷包蛋翻面就不美了,怕太生可以蓋鍋蓋悶一下。
2.我沒有海苔粉,茴香只是因為長得很像、加進去的,歪打正著好好吃哪!
3.大賣場都有賣甜醬油,要去東南亞區找。麵條其實就隨便啦,我下次想炒烏龍麵。

2012/04/06 發表 1.9 萬 瀏覽
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蔡阿歆
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討論共 4 則

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就,我本身不排斥茴香的味道,搭蛋黃跟醬油是蠻有趣的組合就是啦,我覺得好吃

7 years ago
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加茴香真的好吃??

7 years ago

大家都在查

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