【深夜食堂】醬油炒麵
描述
今天我用的是印尼的雞蛋麵與甜醬油，加入茴香葉，乾爽的炒麵有別於台灣口味的濕軟，香草香混合蛋香、醬香，很特別。
步驟
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雞蛋麵煮5分熟，麵咬起來還有點硬、會黏牙的程度。
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配料切絲備用。
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熱油鍋爆香配料，甜醬油以旋轉方式倒入兩大圈，因為不鹹所以加點鹽。
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加入麵條拌炒，加入煮麵水兩大匙悶煮2分鐘，起鍋前灑入蒜綠。
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我好想泡在這個蛋黃裡喔~(扭)
![[配料]切絲備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F68156%2Fdec71aef41d19b76.jpg&width=800)
![熱油鍋爆香[配料]，甜醬油以旋轉方式倒入兩大圈，因為不鹹所以加點鹽。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F68157%2F8cc30490daeba799.jpg&width=800)
小撇步
1.荷包蛋翻面就不美了，怕太生可以蓋鍋蓋悶一下。
2.我沒有海苔粉，茴香只是因為長得很像、加進去的，歪打正著好好吃哪！
3.大賣場都有賣甜醬油，要去東南亞區找。麵條其實就隨便啦，我下次想炒烏龍麵。
