【深夜食堂】醬油炒麵

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今天我用的是印尼的雞蛋麵與甜醬油,加入茴香葉,乾爽的炒麵有別於台灣口味的濕軟,香草香混合蛋香、醬香,很特別。

食材

雞蛋麵 1人份
1顆
茴香 少許
調味
少許
印尼甜醬油 2大匙
配料
青蒜 1支
小白菜 1棵
鮮香菇 3朵
紅蘿蔔絲 少許
  • 1 雞蛋麵煮5分熟,麵咬起來還有點硬、會黏牙的程度。
  • 2 配料切絲備用。
  • 3 熱油鍋爆香配料,甜醬油以旋轉方式倒入兩大圈,因為不鹹所以加點鹽。
  • 4 加入麵條拌炒,加入煮麵水兩大匙悶煮2分鐘,起鍋前灑入蒜綠。
  • 5 我好想泡在這個蛋黃裡喔~(扭)
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小撇步

1.荷包蛋翻面就不美了,怕太生可以蓋鍋蓋悶一下。
2.我沒有海苔粉,茴香只是因為長得很像、加進去的,歪打正著好好吃哪!
3.大賣場都有賣甜醬油,要去東南亞區找。麵條其實就隨便啦,我下次想炒烏龍麵。

2012/04/06 發表 1.8 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 4 則

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就,我本身不排斥茴香的味道,搭蛋黃跟醬油是蠻有趣的組合就是啦,我覺得好吃

5 年前
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加茴香真的好吃??

5 年前
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賢慧的媽媽們,不妨來試試簡單又好吃的料理.

6 年前
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賢慧的媽媽們,不妨來試試簡單又好吃的料理.

6 年前