Q心柿餅,祝大家事事順心~

梁小蝶
690 食譜 3,840 粉絲
40 說讚 一起做

描述

一直覺得「柿餅」是個頗具年味的點心,
所以這次配合年節做了討喜的小點~
網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44636833

(5個,1個約140大卡)

步驟

  • 低脂牛奶、日本太白粉、玉米粉及樹薯粉一起放入鍋中拌勻,開小火,邊煮邊攪拌,煮滾後熄火,續拌勻成Q心餡,放涼備用

    低脂牛奶、日本太白粉、玉米粉及樹薯粉一起放入鍋中拌勻,開小火,邊煮邊攪拌,煮滾後熄火,續拌勻成Q心餡,放涼備用

  • 柿餅拔掉柿蒂,用熟食廚房剪刀在頂部稍微剪開一點十字狀,以利填餡

    柿餅拔掉柿蒂,用熟食廚房剪刀在頂部稍微剪開一點十字狀,以利填餡

  • 用小湯匙小心填入紅豆餡,先在底部鋪一層

    用小湯匙小心填入紅豆餡,先在底部鋪一層

  • 將冷卻的Q心餡裝入塑膠袋中,袋角剪一個小孔,在柿餅內擠入Q心餡

    將冷卻的Q心餡裝入塑膠袋中,袋角剪一個小孔,在柿餅內擠入Q心餡

  • 再填入適量紅豆餡,稍微整形一下

    再填入適量紅豆餡,稍微整形一下

  • 將柿蒂蓋回去即可

    將柿蒂蓋回去即可

  • 結果頂部被我塞到爆餡哈哈哈~

    結果頂部被我塞到爆餡哈哈哈~

小撇步

1.柿餅表面一層白白的是柿霜,具營養價值,可食用
2.由於柿餅及紅豆餡本身有甜味,所以Q心部份不再加糖以中和甜度,若使用低糖紅豆餡,則可於煮Q心餡時酌量加點糖
3.日本太白粉可用一般太白粉取代,只是口感較沒那麼軟Q
4.煮Q心餡一定要小火+邊煮邊攪拌,以免焦底
5.填餡時可不時用小湯匙將柿餅整形還原成柿子狀,成品比較飽滿

3,605 瀏覽
分享至:
avatar
梁小蝶 690 食譜 3,840 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜球 部隊鍋 綠豆蒜 手工餅乾 清燉牛肉麵 煎牛排 薑茶 燕麥粥 麻油雞 白菜滷 綠豆湯 千層派 辣炒年糕 熱紅酒 煲仔飯 水信玄餅 高麗菜飯 蘿蔔糕 南瓜濃湯 羊肉爐 肉骨茶 薑餅屋 蓮藕排骨湯 烤鮭魚 香蕉磅蛋糕 蒸蛋 薑母鴨 柚子醬 吻仔魚 茶葉蛋 奶油乳酪 蛤蜊 萵苣 炒泡麵 綠豆薏仁 韓式冬粉 曲奇餅乾 紅豆湯 酪梨沙拉 水煮蛋 烤年糕 酸白菜 酸瓜 杏仁茶 雪花餅 蜂蜜蛋糕 可麗露 奶酥醬 壽司 紅燒肉