黑木耳莎莎醬佐法國麵包.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次分享的「黑木耳莎莎醬佐法國麵包」,則是將黑木耳菇菇醬搭配番茄、洋蔥、蒜頭、豌豆嬰、青蔥等食材,一同製作成具有爽脆與鮮甜口感的黑木耳莎莎醬後,在放置於烤到外皮酥脆的法國麵包切片上即可。整體滋味爽口不油膩,又能同時補充黑木耳與各種鮮蔬的營養元素,同時也是一道能為派對聚會增添歡樂氣氛的開胃前菜,繽紛的亮眼色澤,不但讓人食指大動,低熱量的多元食材,更讓身體清爽無負擔。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、洋蔥、法國麵包、小番茄與豌豆嬰等食材。
  • 2
    法國麵包切片先烤過,趁熱拿剝皮的蒜頭,用力搓抹在麵包體上。
  • 3
    將洋蔥去皮後切成丁狀與切丁的小番茄、切段的豌豆嬰,一同放入碗中。
  • 4
    香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,與切成蔥花的青蔥及蒜粒,也一同放入碗中。
  • 5
    將步驟4的食材拌勻後,用小湯匙逐一擺放在法國麵包切片上即可。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2017/01/29 發表 2,145 瀏覽
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