手工水餃

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食材

食材
100
適量
豬/牛絞肉 500
適量
醬油 適量
適量
香油 適量
胡椒 適量
雞蛋 一顆
  • 1將薑蒜切成細丁後混入水中泡成蒜薑水
  • 2絞肉混入雞蛋之後開始攪拌,一邊分次加入蒜薑水直至攪出黏性,接著加入所有調味料之後再攪拌均勻即可。
  • 3包的時候將水餃皮放至手掌與手指彎折處,放上適量肉餡後用手指沾水塗抹連接處,再用食中指將水餃直徑的頂點先貼合微拉起使肉餡於正中央,接著利用食中指和虎口將水餃兩邊壓實密合即可。
  • 4煮水餃的水煮沸後加入適量鹽巴,再將水餃入鍋,煮滾後轉中小火煮十分中,再加入冷水重複上一步驟。生鮮要加水一次,冷凍要加水兩次)
  • 5水餃瀝水起鍋後加入些許香油稍微攪拌以防黏在一起,香噴噴的手工水餃就完成了。
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2017/01/28 發表 1,878 瀏覽

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