焦糖纖果佐黑木耳布丁.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次不是要教大家製作厚鬆餅,而是惡趣地指導大伙如何打造「偽」厚鬆餅,只要將芝麻與鮮奶口味的黑木耳雪綿酪,先放入電鍋中用蒸氣加熱後,直接橫切成半,最後再取其下層部分堆疊在一起,上頭擺放些許堅果與果乾,淋上焦糖醬便可,入口是柔嫩滑口又咕溜,搭配帶有咀嚼口感的纖果,吃來層次豐富又不膩口,還能攝取各類食材的營養元素。

  • 1
    準備黑木耳雪綿酪、綜合果乾與焦糖醬等料理食材。
  • 2
    將黑木耳雪綿酪的塑膠膜撕開後,放入電鍋中用蒸氣加熱一會。
  • 3
    將黑木耳雪綿酪直接橫切成半,最後再取其下層部分堆疊在一起。
  • 4
    在黑木耳雪綿酪上擺放些許堅果與果乾,淋上焦糖醬便可。
  • 5
    入口是柔嫩滑口又咕溜,搭配帶有咀嚼口感的纖果,吃來層次豐富又不膩口。
小撇步

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黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中,搭配各種口味鮮乳來增味,並利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質,進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味,每口都能吃到軟嫩的綿滑。

2017/01/28 發表 629 瀏覽
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