【電鍋版】-日式鮭魚飯

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吳秉承師傅的料理就是簡單美味,這次跟著影音步驟簡單做,在家也能享受日式鮭魚飯的美味,真是人生小確幸。大家也快來幸福一下。

【參考影音】
日式鮭魚飯 https://www.youtube.com/watch?v=mLWS4eDbZUI

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

八米杯
鮭魚 適量
少許
玉子燒 適量
蔥花 少許
日式飯醬汁
鰹魚醬油 1米杯
味醂 半米杯
飲用水 7米杯
  • 1米八杯米倒入內鍋清洗稍瀝乾,倒入飲用水、醬油、味醂拌勻稍搖晃一下,外鍋一米杯水煮20分鐘在悶20分鐘。煮好的日式飯可分小袋待涼壓平冷凍保存。取出鮭魚適量切塊切薄,將鮭魚薄片放入內鍋日式飯上面撒些鹽,外鍋半米杯飲用水蒸10分鐘。 將已煮好的鮭魚飯的鮭魚打碎,與飯拌勻倒入碗內,加入少許蔥花及玉子燒即可。
  • 2玉子燒做法請參考【免模具】關東風玉子燒 https://icook.tw/recipes/185509
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小撇步

【貼心提醒】
1、洗米水一定要過稍篩瀝乾,不然存留的洗米水會影響米的Q軟硬度,造成口感比較軟。
2、米如沒有要煮這多,可自行調整醬油及味醂的量。
3、醬油可使用日式醬油或柴魚醬油,還是自己想加的醬油都可。

2017/01/26 發表 2,311 瀏覽

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