【免模具】關東風玉子燒


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常在日本料理店吃到玉子燒,近日網路看見vivian分享免模具做關東風玉子燒,試做後過程還蠻成功不錯吃,大家也來做看看吧!

【參考影音】
免模具做關東風玉子燒 https://www.youtube.com/watch?v=xYEtIRii-0I

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
5顆
醬油
2小匙
紅糖
1大匙
冷高湯
2大匙
少許
  • 1
    蛋打入容器、加入醬油、砂糖、冷高湯拌勻備用,炒菜鍋倒入少許油,中小火加熱,倒入適量蛋液,蛋煎至微凝固向上或向下翻都可,在倒入適量蛋液,剛煎的玉子燒抬高使蛋液流入玉子燒下方,蛋煎至微凝固在向上或向下翻,依此類推至蛋液用完,取出玉子燒放冷或熱熱切塊都可即時食用。
小撇步

【貼心提醒】
1、甜度、鹹度依個人口感可自由調整。
2、蛋有時煎至微凝固在翻時會破沒關係,在倒入蛋液時,記得把玉子燒抬高,使蛋液流入玉子燒下方,在翻時即可覆蓋。
3、醬油可使用日式醬油,或自己想加的醬油都可,砂糖也都可加入自己想加的二砂、紅糖或細砂糖都可。

2017/01/26 發表 1,540 瀏覽
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