【免模具】關東風玉子燒
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常在日本料理店吃到玉子燒，近日網路看見vivian分享免模具做關東風玉子燒，試做後過程還蠻成功不錯吃，大家也來做看看吧!
【參考影音】
免模具做關東風玉子燒 https://www.youtube.com/watch?v=xYEtIRii-0I
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蛋
5顆
醬油
2小匙
紅糖
1大匙
冷高湯
2大匙
油
少許
-
1蛋打入容器、加入醬油、砂糖、冷高湯拌勻備用，炒菜鍋倒入少許油，中小火加熱，倒入適量蛋液，蛋煎至微凝固向上或向下翻都可，在倒入適量蛋液，剛煎的玉子燒抬高使蛋液流入玉子燒下方，蛋煎至微凝固在向上或向下翻，依此類推至蛋液用完，取出玉子燒放冷或熱熱切塊都可即時食用。
小撇步
【貼心提醒】
1、甜度、鹹度依個人口感可自由調整。
2、蛋有時煎至微凝固在翻時會破沒關係，在倒入蛋液時，記得把玉子燒抬高，使蛋液流入玉子燒下方，在翻時即可覆蓋。
3、醬油可使用日式醬油，或自己想加的醬油都可，砂糖也都可加入自己想加的二砂、紅糖或細砂糖都可。