黃金泡菜
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高麗菜盛產，快來做黃金泡菜，營養平價的開胃菜~
食材
高麗菜
一顆約兩公斤
南瓜
250克
紅蘿蔔
100克
大紅辣椒
1~2根
蒜頭
5~6顆
豆腐乳
2塊
鹽
10克
水/醋/糖
各一量米杯
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1高麗菜洗淨，用鹽抓醃約兩小時，將菜汁倒掉。 -
2等待殺菁時，把副料:南瓜，紅蘿蔔，蒜頭，辣椒，分切片.段，煸炒至熟成。
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3副料炒熟後，加入等量糖，醋，開水，用果汁機打成泥。
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4將殺菁後高麗菜，與用果汁機打好的南瓜泥，拌勻，等一夜自然發酵後，即可食用。
小撇步
調味上隨個人喜好，偏酸者醋可多加，發酵後也有自然酸味~
鹽巴要適當，醃越久會越鹹，如果真的太鹹，可以加開水沖淡鹹味。
