黃金泡菜 李娟娟 11 食譜 18 粉絲 追蹤 384 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 高麗菜盛產，快來做黃金泡菜，營養平價的開胃菜~ 食材 高麗菜 一顆約兩公斤 南瓜 250克 紅蘿蔔 100克 大紅辣椒 1~2根 蒜頭 5~6顆 豆腐乳 2塊 鹽 10克 水/醋/糖 各一量米杯 步驟 高麗菜洗淨，用鹽抓醃約兩小時，將菜汁倒掉。 等待殺菁時，把副料:南瓜，紅蘿蔔，蒜頭，辣椒，分切片.段，煸炒至熟成。 副料炒熟後，加入等量糖，醋，開水，用果汁機打成泥。 將殺菁後高麗菜，與用果汁機打好的南瓜泥，拌勻，等一夜自然發酵後，即可食用。 小撇步 調味上隨個人喜好，偏酸者醋可多加，發酵後也有自然酸味~ 鹽巴要適當，醃越久會越鹹，如果真的太鹹，可以加開水沖淡鹹味。 1.2 萬 瀏覽 2017/01/26 發表
閻惇惠
