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蛋黃酥餅

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熱量

食材

發酵奶油

20g

糖粉

15g

蛋黃

1顆

奶粉

10g

低筋麵粉

15g

日本太白粉

55g

紅麴粉、南瓜粉、竹炭粉

適量

1
發酵奶油放置室溫軟化，加入糖粉打發，再入蛋黃攪打均勻
2
奶粉、低筋麵粉、日本太白粉過篩後分次加入，用按壓方式拌到看不見粉即可
3
預留一小部分麵團染色，剩餘麵團取約8g-10g麵團搓圓，再用染色的麵團像搓黏土一樣做出五官表情貼合
4
放入預熱烤箱170°C烤約15分鐘即可

小撇步

※發酵奶油可以換成無鹽奶油
※尚未用到的麵團可用保鮮膜蓋住，避免乾掉

2017/01/25 發表 6,479 瀏覽

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討論

共 1 則

Satine
請問沒有奶粉不加，會有影響嗎？
3 years ago