【免烤-電鍋版】香檬蜜汁烤肋排
描述
吳秉承師傅好廚藝，看似簡單又美味的蜜汁烤肋排，一定要來自己料理品嚐一下。
【參考影音】
蜜汁烤肋排 https://www.youtube.com/watch?v=3ozfxxXUugM
蜜汁烤肋排 http://blog.xuite.net/grace95.adsl/twblog/190342426-用電鍋變大師+–+蜜汁烤肋排
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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蘋果去皮去芯，取半顆對切半，洋蔥半顆切對半備用。取一內鍋，放入豬肋排、洋蔥、蘋果、芹菜、薑片、紅蘿蔔片、米酒1大匙、鹽2茶匙、白胡椒1小匙，加入飲用水蓋過食材，外鍋2杯水電鍋蒸煮1小時的時間。
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取碗放入黑胡椒牛排醬4大匙、白糖2大匙、米酒4大匙拌均做成蜜汁醬備用。炒鍋放入1大匙香油及熟豬肋排，以中火煎3分鐘至焦香，再淋入蜜汁醬塗抹煎香均勻翻面，蓋鍋蓋在煎個3分鐘。
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盛盤後再撒上適量義大利香料及適量香檬原汁末即可。
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原蜜汁醬使用牛排醬2大匙、米酒2大匙、白糖1大匙，但醬汁不太多及排骨過彎無法上色，後來先把肋排切1根1塊，在回鍋加入蜜汁醬煨一下比較入味。
小撇步
【貼心提醒】
1、豬肋排買回來表面及背面洗清一下，即可直接放入內鍋，不需去膜或先汆燙，喜愛吃軟一點的朋友，在電鍋的時間久一點，看是1個半小時或2小時都可，依個人喜好調整。
2、本次牛排醬使用黑胡椒口味牛排醬，因我喜歡黑胡椒味道，大家也可以選原味牛排醬或磨菇牛排醬。
3、沒有巴西里用義大利香料或是其他香料如迷迭香也可，香檬原汁只是提味，使用檸檬原汁也是可以，如想有一點蜂蜜味，在最後淋上即可。
