維也納奶油酥餅

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一吃就忘不了的好滋味
維也納奶油酥餅,可以單吃
也可以當作夾心餅乾使用,酥酥脆脆的😋濃郁奶油香~
一下子一片就吃光了

柯蘿依。Chloeの happy life
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食材

鐵塔牌發酵無鹽奶油 190g
細砂糖 65g
蛋白(常溫) 30g
低筋麵粉 225g
香草精或香草粉 少許
防潮糖粉 適量
  • 1室溫軟化的無鹽奶油先用電動打蛋器打軟,加入細砂糖攪拌均勻,攪拌到成乳霜狀
  • 2分次加入蛋白拌勻,記得要攪拌到蛋白液與奶油整個混合在一起 這裡可以加入一點點香草精提味(也可省略)
  • 3倒入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕的切拌
  • 4烤箱預熱150度 扮成團的麵團裝進擠花袋內
  • 5使用星形花嘴(SN7082)
  • 6
  • 7我使用不沾烤盤,因此直接擠在烤盤上即可
  • 8送入烤箱上層,上下火150度烤15-20分鐘(表面呈現金黃色即可)
  • 9出爐後,將餅乾移到待涼加上
  • 10維也納奶油酥餅也可以很多種變化裝飾喔! 可以夾心巧克力,或者表面淋上巧克力醬等等
  • 11表面灑上糖粉口感視覺再升級
  • 12密封保存即可
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小撇步

此配方做出26片約長寬3*5cm大小的餅乾

2017/01/25 發表 9,192 瀏覽

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