泰式紅咖哩一超簡單，白飯吃光光
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香辣鹹香充滿著複雜香料味吃起來卻莫名的和諧一紅咖哩。搭配上鮮嫩的雞肉，脆嫩的雞蛋茄子，大火炒香，椰奶快燉，美味上桌。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
泰國紅咖哩(市售)
1包
椰粉或椰奶
一包(1小罐)
雞蛋茄子(長茄子亦可)
8-10顆(1條)
大蒜
一大瓣
無骨雞腿
兩片
分組1
月桂葉(可省略)
2片
-
1準備材料。(椰粉用開水泡開，雞肉與茄子切一口大小) -
2熱鍋，加油，炒香紅咖哩。
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3續加入雞肉，蒜泥。
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4炒至咖哩巴在雞肉上。
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5加入椰奶，煮勻。
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6加入茄子。
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7加入月桂葉，煮至鍋內食材熟後，關火，上桌。
小撇步
雞蛋茄子煮起來多汁帶脆，值得特別去尋找購買。某些東南亞商店有售。