醬燒大根【淬釀手路菜】
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以前農業社會經濟並不是很好，所以肉類對一些家庭而言可以說是奢侈品。
印象中，阿嬤很常煮這道菜，雖然是很平常一般的食材，但這道菜卻可以讓我扒下二碗飯。
每次一放學下課回到家之後，走進家門口一聞到醬油香味，馬上就知道阿嬤又煮了我最愛吃的菜了。
豆輪吸飽了醬香味，這就是記憶中的好味道~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
白蘿蔔
450g
紅蘿蔔
200g
淬釀醬油
2大匙
八角
1個
紅辣椒
1根
白砂糖
1匙
豆輪
4個
海帶結
100g
食用水
400cc
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1先備好以上食材。 -
21.海帶結用清水洗淨，瀝乾水備用。 2.豆輪稍泡水，使其稍微軟化即可。 3.白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨去皮後切塊狀
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31.準備一鍋子。 2.將白蘿蔔+紅蘿蔔+豆輪+食用水+白砂糖+八角+紅辣椒+淬釀醬油露放置電鍋烹煮，外鍋加一杯水。 (若不敢食辣者，紅辣椒可以最後再放，配色即可。)
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4當電鍋開關跳起後，再放入海帶結，外鍋再加入0.5杯水烹煮;或者也可以用瓦斯爐再烹煮一下，烹煮時間約20分鐘。 (因海帶結長時間烹煮易軟爛，故最後再放入即可。)
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5這就是懷念的好味道~ 1.此次量器為米杯 2.需留意水量要蓋過所有的食材
小撇步
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