醬燒大根【淬釀手路菜】

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以前農業社會經濟並不是很好，所以肉類對一些家庭而言可以說是奢侈品。
印象中，阿嬤很常煮這道菜，雖然是很平常一般的食材，但這道菜卻可以讓我扒下二碗飯。
每次一放學下課回到家之後，走進家門口一聞到醬油香味，馬上就知道阿嬤又煮了我最愛吃的菜了。
豆輪吸飽了醬香味，這就是記憶中的好味道~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白蘿蔔

450g

紅蘿蔔

200g

淬釀醬油

2大匙

八角

1個

紅辣椒

1根

白砂糖

1匙

豆輪

4個

海帶結

100g

食用水

400cc

1
先備好以上食材。
2
1.海帶結用清水洗淨，瀝乾水備用。 2.豆輪稍泡水，使其稍微軟化即可。 3.白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨去皮後切塊狀
3
1.準備一鍋子。 2.將白蘿蔔+紅蘿蔔+豆輪+食用水+白砂糖+八角+紅辣椒+淬釀醬油露放置電鍋烹煮，外鍋加一杯水。 (若不敢食辣者，紅辣椒可以最後再放，配色即可。)
4
當電鍋開關跳起後，再放入海帶結，外鍋再加入0.5杯水烹煮;或者也可以用瓦斯爐再烹煮一下，烹煮時間約20分鐘。 (因海帶結長時間烹煮易軟爛，故最後再放入即可。)
5
這就是懷念的好味道~ 1.此次量器為米杯 2.需留意水量要蓋過所有的食材