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杏仁薄片餅乾

杏仁薄片餅乾

描述

杏仁薄片是台灣最常見的零嘴餅乾之一，酥脆的口感再配上香濃的杏仁片，簡簡單單就是純樸的奶油雞蛋糖的味道，其實自己做並不難，可以說是道最簡單的餅乾之一，不需要特別技巧趕緊做做看你一定會成功喔！
食譜出處：carol

3,540 說讚 23 一起做 16 留言

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將以下事項準備好：烤箱預熱180度，將無鹽奶油先放進去烤箱中讓它融化成液狀，低筋麵粉過篩，烤盤上鋪上烤紙。

    先將以下事項準備好：烤箱預熱180度，將無鹽奶油先放進去烤箱中讓它融化成液狀，低筋麵粉過篩，烤盤上鋪上烤紙。

  • 接著很快喔，將蛋白與細砂糖+鹽攪拌均勻(稍微打一下下)，加入過篩的粉類攪拌均勻，最後倒入以融化的奶油形成麵粉糊，最後才加入杏仁片，輕輕攪拌不要用碎杏仁片就完成啦!

    接著很快喔，將蛋白與細砂糖+鹽攪拌均勻(稍微打一下下)，加入過篩的粉類攪拌均勻，最後倒入以融化的奶油形成麵粉糊，最後才加入杏仁片，輕輕攪拌不要用碎杏仁片就完成啦!

  • 將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘讓他睡一下，味道會更均勻

    將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘讓他睡一下，味道會更均勻

  • 待時間到後，將杏仁麵糊均勻鋪在烤盤上。可以用一個模型來鋪滿這樣形狀會比較一致喔! 記得杏仁片盡量不要讓它重疊這樣會太厚需要烤比較久

    待時間到後，將杏仁麵糊均勻鋪在烤盤上。可以用一個模型來鋪滿這樣形狀會比較一致喔! 記得杏仁片盡量不要讓它重疊這樣會太厚需要烤比較久

  • 放入烤箱烤15分鐘左右讓它均勻上色，烘烤時間依照你喜歡的顏色來決定喔! 烘烤溫度190度左右，時間到顏色不夠深可以再加高一點溫度😘 想深一點就再繼續烤，建議烤深一點會比較酥脆比較好吃^^

    放入烤箱烤15分鐘左右讓它均勻上色，烘烤時間依照你喜歡的顏色來決定喔! 烘烤溫度190度左右，時間到顏色不夠深可以再加高一點溫度😘 想深一點就再繼續烤，建議烤深一點會比較酥脆比較好吃^^

小撇步

一共可以烤16片薄餅喔

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浣熊烘培坊 36 食譜 1,185 粉絲

廚房幸福理論自己做 這就是我深深著迷的原因:)) Enjoy your homemade time ! 粉專: https://www.facebook.com/homepeibakery/

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留言

共 16 則
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  • pinhowhuang
    pinhowhuang

    請問烤模是用直徑多大的？謝謝

  • Li-rong Wang
    Li-rong Wang

    火候太大了，想問如果用150度去烤可以嗎？！

    浣熊烘培坊
    作者浣熊烘培坊

    您好，烤箱溫度其實是很看每台烤箱的個性，如果180度對您家的烤箱來說太高的話，是可以降低烘烤溫度喔，不過烤的時間可能得稍微增加5-10分鐘左右，最好在旁邊顧著邊緣與整體有開始焦黃就可以出爐囉~

  • 潔媽咪
    潔媽咪

    請問可用中筋麵粉嗎?

    浣熊烘培坊
    作者浣熊烘培坊

    您好，建議餅乾類型的餅乾還是要用低筋麵粉比較好喔，吃起來才會比較酥脆，中筋也是可以~只是口感上會比較不酥喔

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