杏仁薄片餅乾

描述
杏仁薄片是台灣最常見的零嘴餅乾之一,酥脆的口感再配上香濃的杏仁片,簡簡單單就是純樸的奶油雞蛋糖的味道,其實自己做並不難,可以說是道最簡單的餅乾之一,不需要特別技巧趕緊做做看你一定會成功喔!
食譜出處:carol
份量
時間
步驟
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先將以下事項準備好:烤箱預熱180度,將無鹽奶油先放進去烤箱中讓它融化成液狀,低筋麵粉過篩,烤盤上鋪上烤紙。
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接著很快喔,將蛋白與細砂糖+鹽攪拌均勻(稍微打一下下),加入過篩的粉類攪拌均勻,最後倒入以融化的奶油形成麵粉糊,最後才加入杏仁片,輕輕攪拌不要用碎杏仁片就完成啦!
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將麵糊放入冰箱冷藏約30分鐘讓他睡一下,味道會更均勻
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待時間到後,將杏仁麵糊均勻鋪在烤盤上。可以用一個模型來鋪滿這樣形狀會比較一致喔! 記得杏仁片盡量不要讓它重疊這樣會太厚需要烤比較久
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放入烤箱烤15分鐘左右讓它均勻上色,烘烤時間依照你喜歡的顏色來決定喔! 烘烤溫度190度左右,時間到顏色不夠深可以再加高一點溫度😘 想深一點就再繼續烤,建議烤深一點會比較酥脆比較好吃^^
小撇步
一共可以烤16片薄餅喔