杏仁瓦片

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脆脆的口感
最適合與家人分享
微甜的口感
大人小孩都喜歡

食材

蛋白 4顆
80g
低筋麵粉 50g
杏仁粉 20g
杏仁片 180g
  • 1分離蛋白
  • 2加入糖粉攪拌
  • 3加入麵粉和杏仁粉
  • 4過濾去除多餘的渣渣
  • 5倒入杏仁片
  • 6畫圓拌勻
  • 7放入烤盤160度C 考法 1.先烤15分鐘 拿離烤箱 切片 在回烤箱烤至金黃 2.直接鋪原型考至金黃
  • 8完成
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小撇步

📌如果要脆就要薄

2017/02/05 發表 4,450 瀏覽

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討論共 2 則

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請問你是怎麼切的?因為我切的時候都碎掉了

5 months ago
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作者回應

先烤到
不是液態的時候(微軟)
切好
再繼續烤

4 months ago
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蛋白要打發嘛?

a year ago
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作者回應

不用

8 months ago