季節限定🍓-草莓奶酪


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這次的作法跟上次芒果奶酪差不多,只是上次是用吉利丁片,這次吉利丁片不夠用,所以有一小部分用吉利丁粉替代囉!(這次做出17份)

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
草莓果醬
草莓
190g
檸檬
1顆(約30cc)
白砂糖
30g
原味奶酪
鮮奶
750cc
鮮奶油
700cc
白砂糖
6小匙
吉利丁片
7片(約18g)
吉利丁粉
3G
草莓
一份放一顆
  • 1
    草莓果醬做法: 先將草莓切丁,再把檸檬擠汁,一起放入果汁機打成泥狀後,再把草莓泥放入鍋中開小火煮,微熱時,慢慢把白砂糖倒入攪拌,果醬就完成囉!(果醬不用太滾,冒小泡泡就可以關火囉~)
  • 2
    將吉利丁片倒入冰水泡軟(放置10-15分鐘) 吉利丁粉倒入冰水泡至變固體狀 (吉利丁粉第一次用,其實不知道有沒有用錯)
  • 3
    先把草莓切好備用
  • 4
    準備牛奶及鮮奶油(先用兩杯量好)
  • 5
    先將牛奶倒入鍋中開火加熱後,再把砂糖倒入,接著把吉利丁擰乾放入攪拌至溶解,微冒泡時,把鮮奶油倒入冷卻些就完成囉!(整個過程要一直攪拌,避免底部燒焦)
2017/01/23 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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如果只要做四五份的原味奶酪,比例要變多少呢

a year ago
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作者回應

我沒用過這麼少的說⋯⋯
可以上網查查其他人的比例:)

a year ago
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請問可全用吉利丁片21克嗎? 鮮奶油是動物性或植物性? 有糖嗎?

2 years ago
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作者回應

吉利丁片因為我不夠用所以才有一部分用吉利丁粉替代,所以是可以的,鮮奶油我是動物性鮮奶油,糖我有寫在食材那邊唷~~

2 years ago
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請問吉利丁片可以用吉利T代替嗎

2 years ago
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作者回應

我大概搜尋一下網路,吉利T應該是用果凍比較適合,不過如果要用的話,比例要調整唷,可以上網去查一下,謝謝囉

2 years ago