傳自媽媽的食譜!過年一定要吃甜甜的紅豆年糕,來年才會步步高升!

份量
10 人份
食材
紅豆
半斤
糯米粉
1斤
黃砂糖
1斤
溫水
1杯
分組1
模具
1大、1小
玻璃紙
1大張約10元
蒸鍋
1個
紗布
1張
  • 1
    糯米粉和黃砂糖拌勻
  • 2
    加入已煮熟的紅豆拌勻(先不加紅豆水)
  • 3
    加入紅豆水拌勻
  • 4
    適當加入溫水,不可太稀
  • 5
    倒入模具(先在模具鋪上玻璃紙),敲一敲會有氣泡跑上來
  • 6
    放入蒸鍋,鍋蓋上包紗布巾,大火煮滾後用中火蒸2小時。時間到先不關火,鍋蓋掀一點縫用筷子插進去拿出來,如果沒有水水的就是好了喔!
小撇步

1.不可把模具倒全滿,最多7分,因為蒸完會漲起來。
2.每個人家裡的模具不一樣大,所以蒸的時間也會不同喔!時間差不多就可以檢查有沒有熟喔。
3.注意,千萬不要疊2層蒸,上層的很容易不熟!

2017/01/22 發表 4,246 瀏覽
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討論共 1 則

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請問紅豆水很多嗎?

5 months ago