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bb（只有黑晶爐也能當大廚）

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紅豆年糕

紅豆年糕

描述

傳自媽媽的食譜！過年一定要吃甜甜的紅豆年糕，來年才會步步高升！

170 說讚 2 一起做 1 留言

份量

10 人份

食材

紅豆

半斤
糯米粉

1斤
黃砂糖

1斤
溫水

1杯

分組1

模具

1大、1小
玻璃紙

1大張約10元
蒸鍋

1個
紗布

1張

步驟

糯米粉和黃砂糖拌勻
加入已煮熟的紅豆拌勻（先不加紅豆水）
加入紅豆水拌勻
適當加入溫水，不可太稀
倒入模具（先在模具鋪上玻璃紙），敲一敲會有氣泡跑上來
放入蒸鍋，鍋蓋上包紗布巾，大火煮滾後用中火蒸2小時。時間到先不關火，鍋蓋掀一點縫用筷子插進去拿出來，如果沒有水水的就是好了喔！

小撇步

1.不可把模具倒全滿，最多7分，因為蒸完會漲起來。
2.每個人家裡的模具不一樣大，所以蒸的時間也會不同喔！時間差不多就可以檢查有沒有熟喔。
3.注意，千萬不要疊2層蒸，上層的很容易不熟！

7,367 瀏覽

2017/01/22 發表

bb（只有黑晶爐也能當大廚） 5 食譜 10 粉絲

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過年就是要吃紅豆年糕

留言

共 1 則

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啊蕊
請問紅豆水很多嗎？
7 years ago

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