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Amy上菜♥ 醬燒小卷

2012/05/13 發表 列印
Amy上菜♥ 醬燒小卷
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22歲住在海邊的妙齡女子(咦?)
第一次在icook上菜,請笑納!

老爸的新歡 :)
很有海味、很下飯、很簡單!

食材

  • 小卷 10隻
  • 3-4片
  • 蔥末 手抓一把
  • 朝天辣椒 半支
    • 醬料
    • 黑麻油 半大匙
    • 醬油 1大匙
    • 蠔油 適量
    • 黑醋 1小匙
  • 1 熱鍋後,加入沙拉油半大匙,再加入黑麻油半大匙。 加入薑片3-4片後,轉中小火,把薑片煸至味道出來。
  • 2 開大火,加入辣椒爆香。
  • 3 加入小卷拌炒,油鍋邊淋上醬油一大匙 。(醬香味才會出來) 再加入蠔油適量。(可添加海味)
  • 4 加入1/3碗水,收醬汁。
  • 5 醬汁濃稠後,於鍋邊淋上黑醋一小匙,熄火。 加入一把蔥花拌一下,即可上桌。
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小撇步

1.煸薑片要中小火煸,麻油才不會苦。煸至薑片皺皺的(是這樣說嗎 :P)
2.熄火前淋上一些鍋邊醋,不會有酸味,但有黑醋的香氣!

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