《一鍋到底》低脂原汁無水蔬菜咖哩雞


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利用蔬菜本身的水份及雞腿的油脂烹調,是道大人和孩子都喜愛的四季料理~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
高麗菜
1/3~1/2顆
胡蘿蔔
1~2條
馬鈴薯
1~2顆
金針菇
1把
洋蔥
1顆
蕃茄
1顆
去骨雞腿
3隻(片)
調味
市售咖哩塊
1/2盒
  • 1
    1)蔬菜全部切成適口大小 2)取一密封性佳的湯鍋,將水份多的蔬菜先鋪在鍋底、水份少的在上層,避免鍋底沾黏or燒焦 《若喜歡馬鈴薯呈塊狀,馬鈴薯可先不下鍋,若希望馬鈴薯整個融化在鍋內,此時一併下鍋》 3)加蓋開小火煮約10分鐘
  • 2
    1)雞腿肉切適口大小,另起一鍋水川燙去血水後撈起備用 2)步驟1完成後將川燙過的雞腿肉放入鍋內 《還沒放馬鈴薯的朋友們,此時可以下鍋囉!》 3)蓋上鍋蓋繼續小火慢煮約20分鐘
  • 3
    1)開蓋攪拌一下,此時若水份不夠就要先加開水進去,避免待會加咖哩塊進去後沒辦法化開~水份至少要淹過所有食材~若水份充足,原汁原味最好喔! 2)將咖哩塊剝小塊加入鍋內,加蓋煮約5分鐘,讓咖哩塊略軟化 3)開蓋攪拌一下,繼續煮約10~15分鐘,可視情況延長烹調時間,為免鍋底沾黏需不時攪拌一下喔!
小撇步

1)鍋子的密封性高可避免食材水份蒸發過速,才能達到一鍋到底、原汁原味的效果~
2)火一定要小,因為無水無油如果火太旺會燒焦啊⋯⋯
3)蔬菜可隨喜好入菜,但水份多的蔬菜比較容易成功~不喜歡馬鈴薯的用皎白筍也很美味喔!

2017/01/20 發表 6,114 瀏覽
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咖喱用那種比較低熱量?

8 days ago