《一鍋到底》低脂原汁無水蔬菜咖哩雞
描述
利用蔬菜本身的水份及雞腿的油脂烹調，是道大人和孩子都喜愛的四季料理～
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
1）蔬菜全部切成適口大小 2）取一密封性佳的湯鍋，將水份多的蔬菜先鋪在鍋底、水份少的在上層，避免鍋底沾黏or燒焦 《若喜歡馬鈴薯呈塊狀，馬鈴薯可先不下鍋，若希望馬鈴薯整個融化在鍋內，此時一併下鍋》 3）加蓋開小火煮約10分鐘
-
1）雞腿肉切適口大小，另起一鍋水川燙去血水後撈起備用 2）步驟1完成後將川燙過的雞腿肉放入鍋內 《還沒放馬鈴薯的朋友們，此時可以下鍋囉！》 3）蓋上鍋蓋繼續小火慢煮約20分鐘
-
1）開蓋攪拌一下，此時若水份不夠就要先加開水進去，避免待會加咖哩塊進去後沒辦法化開～水份至少要淹過所有食材～若水份充足，原汁原味最好喔！ 2）將咖哩塊剝小塊加入鍋內，加蓋煮約5分鐘，讓咖哩塊略軟化 3）開蓋攪拌一下，繼續煮約10～15分鐘，可視情況延長烹調時間，為免鍋底沾黏需不時攪拌一下喔！
小撇步
1）鍋子的密封性高可避免食材水份蒸發過速，才能達到一鍋到底、原汁原味的效果～
2）火一定要小，因為無水無油如果火太旺會燒焦啊⋯⋯
3）蔬菜可隨喜好入菜，但水份多的蔬菜比較容易成功～不喜歡馬鈴薯的用皎白筍也很美味喔！
