喜氣洋洋《蕃茄鑲肉盅》圓滿飽福
描述
雖傳統年菜裡沒有這道蕃茄鑲肉盅，但現代異國料理也紛紛入圍各家超商、宅配年菜行列，《鑲肉盅》更適合家庭手作，準備簡易，其討喜模樣適合放在全家圍爐團圓的年菜桌上。年菜桌上，每人一顆喜氣飽滿的鑲肉盅，像是祈願與祝福！在新的一年豐收飽滿，喜事鴻運全裝載在肚子裡啦。完整圖文連結：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213335305
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備材料，試作結果還是乖乖的選用牛蕃茄比較適合哦。
-
醬汁材料
-
蕃茄鑲肉盅作法：1.洋蔥切成細末，蕃茄蒂頭處算起，往下切１公分寬的上蓋，將蕃茄內部果肉挖出，備用。2.烤箱預熱200度。3.先將豬絞肉與洋蔥＋細砂糖＋鹽＋黑胡椒＋荳蒄粉，混合均勻至有黏性。4.再加入蛋液混合均勻即完成肉醬。 5.將肉醬填入鏤空的蕃茄中，撒上焗烤用起士，放入烤箱烘烤30分鐘完成鑲肉盅。
-
5.將肉醬填入鏤空的蕃茄中，撒上焗烤用起士，放入烤箱烘烤30分鐘完成鑲肉盅。
-
醬汁作法： 將蕃茄果肉切丁，連汁放入小鍋中，加入蕃茄醬，味醂，伍斯特醬，黑胡椒混合加熱煮滾， 醬汁收到又濃又醇的程度即可關火完成。
-
熬煮的醬汁濃綢，是這道蕃茄鑲肉盅與肉排裡的最佳配角。 一定要學著試著做他喔。百搭。
小撇步
選牛蕃茄時記得選底部平整，可以完整站好的牛蕃茄。完整圖文連結：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213335305
